日式牛丼饭（牛肉）

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起源于日本明治时期，因为古代日本受佛教影响，长期禁止兽肉（尤其牛肉）， 明治维新（1868年后）初期，政府推行“文明开化”政策，鼓励民众食用牛肉以增强体质，模仿西方饮食。 所以有了汤食牛肉之类的料理。 这道菜的出现于关东大地震后，东京重建时期，摊贩将牛锅的调味法简化，用洋葱和薄切牛肉快速炖煮，盖在米饭上，以廉价、速食为卖点。 “丼”（どん）指碗深如井，引申为“盖饭”。早期也称“**牛めし**”（牛肉饭）。

日式牛丼饭的用料

肥牛片 1盒 洋葱 1个
米饭 2碗 生抽 1勺
耗油 1勺 糖 1/2勺
盐 1/4勺 料酒 1勺
芝麻 2克 海苔 1片
水 100克 椰子油 1勺
鸡蛋 1个 米饭 1碗

日式牛丼饭的做法

日式牛丼饭（牛肉）的做法图解1

步骤1

准备食材
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解2

步骤2

起锅烧油 油可以用自己喜欢的
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解3

步骤3

爆香洋葱
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解4

步骤4

加入冷水
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解5

步骤5

制作温泉蛋 水煮开
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解6

步骤6

关火 放入鸡蛋
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解7

步骤7

盖上盖子 鸡蛋如果是冰箱里拿出来的就闷十分钟 如果是常温拿出来的就八分钟
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解8

步骤8

煮汤汁 倒入牛肉卷
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解9

步骤9

小火慢煮
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解10

步骤10

调配料汁
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解11

步骤11

倒入锅里
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解12

步骤12

搅拌匀称关火
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解13

步骤13

米饭盛出
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解14

步骤14

摆盘
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解15

步骤15

鸡蛋捞出过凉水
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解16

步骤16

温泉蛋打上 浇盖
日式牛丼饭（牛肉）的做法图解17

步骤17

撒上芝麻 海苔碎 开炫

日式牛丼饭的烹饪技巧

如果可以再配上一碗味增汤 昨儿配的是奶白酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-08

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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