【宝宝辅食】菠菜发糕

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老一辈说“春食青，肝火清”，春天里是最不缺青菜的。 像是荠菜、韭菜、芽苗菜......都是好吃的 但很多人不知道，春天的菠菜，其实也是它营养最好的季节。

菠菜发糕的用料

胡萝卜 75克 菠菜 130克
玉米面 75克 开水 75克
清水 80克 酵母 3克
鸡蛋 1个 中筋面粉 250克
盐 适量

菠菜发糕的做法

【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解1

步骤1

因为菠菜的草酸还是挺多的，所以洗干净之后就焯个水。加点小苏打一起焯个几十秒就行，颜色会保持得比较好。
【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解2

步骤2

菠菜沥干水分，不用放料理机里还得刷，直接切碎了就行。
【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解3

步骤3

蒸熟的胡萝卜捣泥，胡萝卜泥真的很少做，你们也可以换成南瓜泥、红薯泥或者山药泥都行。
【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解4

步骤4

因为我想搭配一些粗粮，这种细的玉米面就很好。加开水烫一下，吃着也不会有那种粗糙的感觉。
【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解5

步骤5

刚烫好的玉米面絮你们最好晾一晾，加点清水降温之后，再把酵母放进去。
【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解6

步骤6

菠菜、胡萝卜、鸡蛋和盐依次加进去，最后倒入面粉。
【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解7

步骤7

搅拌的过程中，其实你是可以凭借状态，选择加水或者加面的。但最后搅好的面糊，还是这种很黏糊的状态，更像是比较粘手的面团。
【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，你就直接可以直接发酵了。发酵到2倍大是有一个特别明显的膨胀的，你端盆的手感也会觉得变轻。
【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解9

步骤9

发酵好的面糊重新搅拌排气，倒在提前铺好油纸的模具里。这个时候你们最好用铲子给面糊表面抹平一点，蒸出来也比较好看。
【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解10

步骤10

上锅之前盖上保鲜膜，选耐高温的就可以，放入蒸锅二次醒发到1.5倍大。
【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解11

步骤11

发酵好了就直接开火吧，还是水开之后计时，蒸20分钟。
【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解12

步骤12

我还是要再提醒你们一下，蒸好的发糕在关火之后继续焖3分钟，再开盖取出来。因为提前都铺上油纸了，脱模也比较方便。
【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解13

步骤13

会做面食的姐妹肯定懂，这个发糕要比大馒头省事儿多了。 别看我用看这种蛋糕模具，但换成大碗也是一样的。
【宝宝辅食】菠菜发糕的做法图解14

步骤14

我很喜欢发糕不噎人的这一点，对于天生食道比较细，或者咀嚼能力差一点的孩子很友好。 菠菜的味道很清爽，还能吃得到胡萝卜的淡淡甜味儿，越嚼越香！

菠菜发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-21

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 焖 电器 料理机 锅具
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    / 15 【宝宝辅食】菠菜发糕的做法步骤

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