快手菜酱焖笔管茄子

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火热的猪肉很胖胖
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4月底笔管有很多籽，价格不贵，23一斤，正是好季节，带籽的好吃

酱焖笔管茄子的用料

绿茄子 半个 蒜 2瓣
豆瓣酱 1大匙 鸡精 适量
盐 适量 油 适量

酱焖笔管茄子的做法

步骤1

2斤笔管可以做一碗，先把笔管收拾一下，去掉软骨和嘴，用刀切两三段

步骤2

绿茄子打皮，半个茄子切成短条。切一些，葱姜蒜

步骤3

水烧开，放入笔管炒水20-40秒，捞出，笔管水留一小碗。不焯水的话，笔管出水太多，不好炖

步骤4

起锅烧油，小火炒茄子条，(茄子比笔管不好熟，先炒茄子)，炒蔫吧，放在锅一边，倒入油放入葱姜蒜，炒入味，放入两平勺大酱，炒一下

步骤5

大火，倒入笔管，笔管里的水不用放，放入一点料酒，不要放水，笔管还能出一些水

步骤6

盖盖炖2-3分钟，水干一些，尝尝味道，没熟的时候。笔管是有些像胶皮不好咬，再炖一会就熟透了。也不能炖太久。很容易熟的。要有盖盖炖的过程更入味，注意观察水量，别干锅

酱焖笔管茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-26 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 火热的猪肉很胖胖 编写，未经授权不得转载
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