香蕉金枕大蛋糕

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爱笑的垚垚妈
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家里有放了好多天熟透的香蕉，直接吃口感不是特别好，但是非常适合做甜品～～

香蕉金枕大蛋糕的用料

鸡蛋 6个 纯牛奶 30克
玉米油 60克 低粉 100克
玉米淀粉 10克（蛋糕体） 玉米淀粉 10克（打蛋白）
细砂糖 50克 香蕉果肉 200克
黄油 少许 柠檬汁 5滴

香蕉金枕大蛋糕的做法

香蕉金枕大蛋糕的做法图解1

步骤1

香蕉放入盆中，加入牛奶压碎；
香蕉金枕大蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油搅拌至乳化；
香蕉金枕大蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字搅拌至无干粉；
香蕉金枕大蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入面糊中混合均匀；
香蕉金枕大蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入白砂糖、柠檬汁打到5分发；
香蕉金枕大蛋糕的做法图解6

步骤6

加入淀粉，继续打发；
香蕉金枕大蛋糕的做法图解7

步骤7

打到小尖角状态；
香蕉金枕大蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
香蕉金枕大蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，混合均匀；
香蕉金枕大蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊倒入两个250克的模具中（约340克/个），轻震一下，中间挤一条黄油；
香蕉金枕大蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热150℃，中下层烤45-50分钟；
香蕉金枕大蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕出炉后倒扣放凉。

香蕉金枕大蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋选择大一点的，带皮65克一个。 2.如果有多余的面糊可以倒入小纸杯中。 3.黄油装入裱花袋，提前软化，方便挤。 4.香蕉要选择熟透的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-06 · 天津市

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 加餐 拌 烤 酸
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