素烧萝卜：质朴里的至味清欢

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在寻常烟火中，素烧萝卜宛如一首恬淡的田园诗，以简单食材勾勒出治愈人心的美味。干香菇经温水浸润，褪去风尘，重焕醇厚鲜香，那浓郁的菌菇香气，似是将山林的气息悄然封存。雪白的萝卜切成薄片，莹润透亮，饱含自然清甜。 姜片的辛香为这道菜拉开序幕，萝卜在锅中渐渐释放出温润气息，与香菇的醇厚、八角的馥郁悄然融合。巧妙加入的一小把大米，悄然吸附辛辣，让萝卜的本味愈发纯粹。9菇鲜、蚝油、盐与糖的调和，赋予汤汁灵魂，小火慢炖间，滋味层层渗透，萝卜吸饱汤汁，变得软糯清甜。出锅前撒上一把翠绿葱花，清新与醇厚交织，一口下去，满是温暖与满足，尽显素味之美。

素烧萝卜的用料

干香菇 15-20朵 萝卜 1个
9菇鲜 2勺 姜片 5片
蚝油 1勺 盐 少许
糖 少许 大米 1小把
八角 1个 葱花 少许

素烧萝卜的做法

素烧萝卜：质朴里的至味清欢的做法图解1

步骤1

干香菇先用清水清洗一下，用温水浸泡半小时。
素烧萝卜：质朴里的至味清欢的做法图解2

步骤2

萝卜切成5毫米左右的薄片。
素烧萝卜：质朴里的至味清欢的做法图解3

步骤3

锅里放一点点油，爆香姜片，放入萝卜稍微煎一下。
素烧萝卜：质朴里的至味清欢的做法图解4

步骤4

泡发的菌菇连水一起倒入锅中，放入一小把大米可以去除萝卜的辛辣味。
素烧萝卜：质朴里的至味清欢的做法图解5

步骤5

一颗八角，倒入9菇鲜调味，一勺蚝油，一小勺盐和糖，盖盖小火焖煮15分钟。
素烧萝卜：质朴里的至味清欢的做法图解6

步骤6

撒一把葱花就可以了。

素烧萝卜的烹饪技巧


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创建时间:2025-05-07

©本菜谱的做法由 老吴的干饭日常 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焖 煎 咸 蚝油味
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