蒜苔炒香干

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这道菜青蒜苔脆嫩挺拔，裹着油亮的光泽，在锅中与豆香浓郁的香干共舞。蒜苔的鲜辣与香干的醇厚交融，咬下时“咔嚓”一声，汁水迸发，豆干吸饱了蒜苔的清甜，咸香滋味瞬间漫上舌尖。简单食材碰撞出的家常美味，是抚慰味蕾的温暖烟火，也是餐桌上百吃不厌的下饭神器。
参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

蒜苔炒香干的用料

蒜苔 200克 卤香干 4片
干辣椒 2个 食用油 20克
鸡精 1克 盐 1克
生抽 1勺 葱 1根
姜 2片

蒜苔炒香干的做法

#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#蒜苔炒香干的做法图解1

步骤1

这个季节蒜苔大量上市，价格便宜，味道鲜美
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#蒜苔炒香干的做法图解2

步骤2

蒜苔掐头去尾，清洗一下切段备用
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#蒜苔炒香干的做法图解3

步骤3

准备葱姜干辣椒和香干切好
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#蒜苔炒香干的做法图解4

步骤4

锅里加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我们一直都是吃这个油它是当季新菜籽新鲜开榨的。传承传统小榨工艺精髓，物理压榨，还原小时候的菜油香，用来炒菜激发食物本身营养，去醒捉味，上色增香，不愧是中国菜籽油销量第一品牌。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#蒜苔炒香干的做法图解5

步骤5

油热热下入葱姜干辣椒爆香
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#蒜苔炒香干的做法图解6

步骤6

接着将香干也倒进来，煸炒一下
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#蒜苔炒香干的做法图解7

步骤7

然后下入蒜苔，加一勺生抽、1克盐和鸡精，大火翻炒3分钟
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#蒜苔炒香干的做法图解8

步骤8

最后沿锅边淋入一勺香醋，翻炒均匀即可出锅
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#蒜苔炒香干的做法图解9

步骤9

装盘上桌，红绿相间、蒜香夹着豆香，咸香微辣，超级下饭哦！

蒜苔炒香干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-30 · 上海市

©本菜谱的做法由 食趣先森 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 炒 煸 金龙鱼
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