抹茶奶酥排包

精品
1.0万 浏览 49 收藏
收藏
悠悠薇
悠悠薇
＋ 关注

一款值得抹茶控解锁的排包，松软的面包体，奶香和抹茶的清香混合着麦香，让人不可抗拒。

抹茶奶酥排包的用料

高筋面粉 300克 奶粉 20克
冰牛奶 165-170克 鸡蛋 1个（约50克）
黄油 30克 盐 3克
耐高糖酵母 4克 抹茶奶酥
软化黄油 30克 糖粉 30克
全蛋液 25克 奶粉 45克
抹茶 3克

抹茶奶酥排包的做法

抹茶奶酥排包的做法图解1

步骤1

后油法，除黄油和盐以外的其他食材一起放入搅拌桶先低速搅拌成无干粉状态再高速搅打成能粘附在搅拌杆上的光滑面团。
抹茶奶酥排包的做法图解2

步骤2

揪一块面团，轻轻撑开出现厚粗的筋膜，破洞周边呈锯齿状
抹茶奶酥排包的做法图解3

步骤3

此时放入黄油和盐继续搅打，先低速搅打把黄油和盐混拌进面团，然后再高速搅打，直至出手套膜
抹茶奶酥排包的做法图解4

步骤4

整理面团光滑面朝上，放入发酵盒中进行第一次发酵
抹茶奶酥排包的做法图解5

步骤5

发酵至1.5倍大，轻轻拍打面团排气，平均分成8份，每份大约73克左右
抹茶奶酥排包的做法图解6

步骤6

把分割好了面团滚圆，醒发15分钟左右
抹茶奶酥排包的做法图解7

步骤7

把面团擀成牛舌状
抹茶奶酥排包的做法图解8

步骤8

翻面，把面团继续擀薄，整理成长方形，底部打薄
抹茶奶酥排包的做法图解9

步骤9

均匀地涂上抹茶奶酥。 抹茶奶酥的制作过程忘拍照了。把软化好的黄油放入容器中，加糖粉搅拌均匀，再依次放入全蛋液，奶粉和抹茶粉搅拌均匀即可。
抹茶奶酥排包的做法图解10

步骤10

从上至下卷起
抹茶奶酥排包的做法图解11

步骤11

底部一定要捏紧
抹茶奶酥排包的做法图解12

步骤12

翻面，接口朝下，稍微拍扁一点（方便均匀切割）一分为二切块
抹茶奶酥排包的做法图解13

步骤13

如图，两条交叉，把漂亮的抹茶面朝上
抹茶奶酥排包的做法图解14

步骤14

两股辫辫法将面团扁起
抹茶奶酥排包的做法图解15

步骤15

两头捏紧，否则二发中接口会散开，影响美观
抹茶奶酥排包的做法图解16

步骤16

码放在不沾的容器中，盖上保鲜膜进行第二次发酵
抹茶奶酥排包的做法图解17

步骤17

面团发酵至2倍大，表面抹一层蛋液，撒一些酥粒，再撒一些杏仁片（酥粒和杏仁片也可以省略）
抹茶奶酥排包的做法图解18

步骤18

放入提前预热好的烤箱，上下火160度烘烤18-20分钟左右。为了颜色好看，烘烤过程中记得盖锡纸，我是在烘烤8分钟时盖的锡纸
抹茶奶酥排包的做法图解19

步骤19

刚出炉的抹茶排包松松软软，麦香融合着抹茶的清香弥漫着整个厨房，还有超高的颜值，是值得每一个抹茶控解锁的一款面包。

抹茶奶酥排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-06

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 锅具 炒锅 太太乐
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶奶酥排包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 抹茶奶酥排包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活