荞麦凉粉

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月月的妈5
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荞麦凉粉，很平常的一道小吃，荞麦属于粗粮的一种，其含有很高的膳食纤维，对控制血糖，保健肠道有一定的调理作用，而把荞面做成凉粉，口感筋道，凉滑爽口，在炎热的夏天很受大家的喜欢。
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荞麦凉粉的用料

荞面淀粉 1碗 水 7碗
盐 1勺

荞麦凉粉的做法

#夏日鲜味轻享健康#荞麦凉粉的做法图解1

步骤1

淀粉与水1：7的比例，先取三碗水加一碗淀粉化开，锅里放四碗水烧开。
#夏日鲜味轻享健康#荞麦凉粉的做法图解2

步骤2

水开后倒入淀粉糊不停搅拌，直至无生粉且无块状物出现，而后转中小火继续搅拌，直至凉粉变透明。
#夏日鲜味轻享健康#荞麦凉粉的做法图解3

步骤3

提前于容器内壁抹香油以防粘连，将搅好的凉粉糊倒入晾凉。
#夏日鲜味轻享健康#荞麦凉粉的做法图解4

步骤4

待晾凉后倒扣出来，便可切成条或块尽情享用。
#夏日鲜味轻享健康#荞麦凉粉的做法图解5

步骤5

蒜末、葱花、芝麻、辣椒用热油淋一下，然后加入生抽、耗油、香醋、盐、胡椒粉、花生碎、糖，加入一勺凉白开。
#夏日鲜味轻享健康#荞麦凉粉的做法图解6

步骤6

点缀着翠绿的香菜末和黄瓜丝，再搭配一个灵魂的花生米，复合味道一融合，味道绝了。
#夏日鲜味轻享健康#荞麦凉粉的做法图解7

步骤7

把调好的料汁，淋在切好的凉粉块上，让每一块凉粉都裹上这酸辣鲜香的酱汁。
#夏日鲜味轻享健康#荞麦凉粉的做法图解8

步骤8

这碗爽滑Q弹、酸辣开胃的荞麦凉粉，绝对能满足你的味蕾。

荞麦凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-10 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 煮 冻 酸 微酸
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