黑松露菌菇拌饭

黑松露菌菇拌饭

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百山祖黑松露，那隐匿于山林间的珍馐，为这道菌菇拌饭注入别样奢华与醇厚。先将香菇、平菇、金针菇等各类菌菇洗净切好，香菇切片、平菇撕小朵、金针菇去根拆散，为拌饭奠定浓郁鲜味基础。接着把适量百山祖黑松露切成细碎状备用，其独特香气是点睛之笔。热锅凉油，放入葱花爆香，依次加入菌菇翻炒，至菌菇微微出水变软，此时菌菇鲜香已弥漫。加入适量生抽、少许老抽提色增香，撒少量盐和胡椒粉调味后继续翻炒均匀，再倒入一小碗清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让菌菇充分吸收调料味道，使汤汁更浓郁。这时把煮好的米饭倒入锅中与菌菇充分搅拌，让每粒米饭裹上鲜美的菌菇汤汁，最后撒入百山祖黑松露碎再次拌匀，黑松露神秘迷人的香气瞬间与菌菇鲜香、米饭质朴完美融合，一碗热气腾腾的百山祖黑松露菌菇拌饭就此诞生，菌菇软嫩、米饭饱满，还有黑松露独特风味交织其中，令人垂涎。

黑松露菌菇拌饭的用料

黑松露酱 适量 高筋粉/法粉 250克
水 210克 盐 5克
鲜酵母 3g 波兰种
水 50克 高筋粉 50克
鲜酵母 3g

黑松露菌菇拌饭的做法

黑松露菌菇拌饭的做法图解1

步骤1

鲜口蘑和香菇切片备用。
黑松露菌菇拌饭的做法图解2

步骤2

把菌菇倒下去翻炒一下。
黑松露菌菇拌饭的做法图解3

步骤3

再来点芦笋。
黑松露菌菇拌饭的做法图解4

步骤4

加入一点盐。
黑松露菌菇拌饭的做法图解5

步骤5

调味只要一勺黑松露酱。
黑松露菌菇拌饭的做法图解6

步骤6

翻炒一下。
黑松露菌菇拌饭的做法图解7

步骤7

直接往米饭这样一拌。
黑松露菌菇拌饭的做法图解8

步骤8

风味更加浓郁。

黑松露菌菇拌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 米七林的料理 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 主食 饭 拌饭
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