凉拌藕片

精品
19.1万 浏览 6202 收藏
收藏
meggy跳舞的苹果
meggy跳舞的苹果 meggy跳舞的苹果
＋ 关注

洁白脆嫩的藕片特别适合夏天食用，爽口开胃。配上不同的料汁便有不同的风味，酸甜咸辣均可。用初夏新榨的外婆乡小榨菜籽油将蒜末泼香，可去除辣气，口感更加柔和，还增加了醇厚的油香，更加开胃。
参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

凉拌藕片的用料

藕 1节 大蒜 2瓣
小米辣 1根 白糖 6克
生抽 15克 白米醋 10克
鸡精 1克 外婆乡小榨菜籽油 20克
香葱末 1撮

凉拌藕片的做法

#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌藕片的做法图解1

步骤1

备料：藕削皮、洗净
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌藕片的做法图解2

步骤2

藕切薄薄的片，放凉水中浸泡10分钟
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌藕片的做法图解3

步骤3

小油锅里倒入外婆乡小榨菜籽油，小火加热至油面微微起波纹
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌藕片的做法图解4

步骤4

大蒜剁碎，小米辣切细圈，泼热油激发香气
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌藕片的做法图解5

步骤5

放入白糖、鸡精、白米醋、生抽，搅拌均匀备用
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌藕片的做法图解6

步骤6

藕片入开水锅中，焯烫2分钟捞出，用凉水冲透或放在冰水中泡凉
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌藕片的做法图解7

步骤7

藕片入盘，淋上料汁，撒几粒香葱末增色添香
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌藕片的做法图解8

步骤8

脆嫩、爽口、开胃

凉拌藕片的烹饪技巧

1. 藕片富含淀粉易变黑，切片后用凉水浸泡一会儿，可防氧化变黑； 2. 藕片焯水后冲凉或冰水泡凉，口感更加脆嫩； 3. 调味料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-22 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 焯 酸 微酸 辣
上传我做的这道菜

凉拌藕片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌藕片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌藕片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活