越南火车头汤河粉

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越南火车头汤河粉的用料

河粉 适量 绿豆芽 适量
金不换 适量 薄荷叶 适量
青柠檬 1个 指天椒 1个
姜 3片 白洋葱 半个
吊龙，牛肉丸，肥牛卷 适量 鱼露 适量
熬制好的蒜末 适量 香菜 1根
肥牛 适量

越南火车头汤河粉的做法

越南火车头汤河粉的做法图解1

步骤1

粉
越南火车头汤河粉的做法图解2

步骤2

取适量粉浸泡20分钟左右后 我是冷水下锅煮的，河粉煮熟出锅过冷备用
越南火车头汤河粉的做法图解3

步骤3

过冷后沥干水分 过冷是防止粉粘在一起，可以用事先备好的熟水加冰块浸泡一会
越南火车头汤河粉的做法图解4

步骤4

必不可少的金不换和薄荷叶
越南火车头汤河粉的做法图解5

步骤5

白洋葱半个，白洋葱需要喷火枪烧一下，为的是激发香味 没有火枪就放煤气上烤一下，平底锅煎一下也可以 香菜根部切掉备用，其余部分洗干净备用
越南火车头汤河粉的做法图解6

步骤6

豆芽洗干净焯水， 沥干水分备用
越南火车头汤河粉的做法图解7

步骤7

偷懒，没熬牛骨汤，用了三种食材做汤底。 牛肉丸，吊龙和肥牛卷 先用牛肉丸熬的汤底，牛肉味出来后，再烫肥牛卷，吊龙
越南火车头汤河粉的做法图解8

步骤8

吊龙
越南火车头汤河粉的做法图解9

步骤9

锅内倒清水，加入姜片，牛肉丸，烤过的洋葱，香菜根一起熬汤 没放料酒
越南火车头汤河粉的做法图解10

步骤10

熬汤的时候切柠檬备用
越南火车头汤河粉的做法图解11

步骤11

熬汤的时候装碗，最后加汤
越南火车头汤河粉的做法图解12

步骤12

这时候汤的牛肉味已经出来了加入吊龙烫熟
越南火车头汤河粉的做法图解13

步骤13

汤底可以放少量盐，再加适量鱼露
越南火车头汤河粉的做法图解14

步骤14

家里常备的自制蒜末
越南火车头汤河粉的做法图解15

步骤15

吃的时候挤柠檬了在汤内
越南火车头汤河粉的做法图解16

步骤16

味道很正

越南火车头汤河粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-23

©本菜谱的做法由 牵猫去旅行2010 编写，未经授权不得转载
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