香辣鱼片，香辣鲜麻一个都不能少

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岑

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豪吉藤椒油，下饭快手菜！
参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

香辣鱼片的用料

龙利鱼 700g	葱姜蒜适量
淀粉适量	五香粉少许
啤酒适量	郫县豆瓣酱 2勺
豪吉藤椒油半勺	盐少许
酱油少许	蚝油半勺

香辣鱼片的做法

步骤1

龙利鱼切片，上浆，用葱姜啤酒腌10分钟

步骤2

烧水，加葱姜去腥，放入鱼片，小火汆烫

步骤3

定型即可捞出备用

步骤4

另备葱段姜片蒜片，爆锅炒香

步骤5

下鱼片翻炒，小心不要让鱼片碎掉

步骤6

加入郫县豆瓣酱，再依据个人口味放酱油、盐、蚝油、五香粉等，豪吉藤椒油必不可少，只需少许便有浓郁的鲜麻气息

步骤7

翻炒均匀，撒上葱花即可出锅

步骤8

鱼肉滑嫩，麻辣鲜香，超级下饭。因为使用了豪吉藤椒油，还带有淡淡的柠檬清香呢

香辣鱼片的烹饪技巧

1 选用新鲜的鲤鱼、草鱼等更佳； 2 焯水和炒制时要轻柔一些，不要把鱼片搅碎了； 3 郫县豆瓣酱是调味主力，其他像盐、蚝油等只是习惯性添加，不放完全没问题。 4 豪吉藤椒油一定要有，它可以替代花椒粒，味道既足，还省得往外挑，太方便了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-01 · 辽宁省

©本菜谱的做法由岑编写，未经授权不得转载

分类：一人食午餐爆炒汆

岑

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