一次发酵｜不用整形｜这肉松海苔面包真的好吃易做！

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蔡蔡烘焙记

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来做健康又好吃的面包啊，海苔肉松面包真的很好吃哇，这种咸口的面包真的吃不腻。用的一次发酵省时法，也不用怎么整形，团团圆就可以啦，真的是超级友好的配方，新手也可以一次就成功哦，一起来打卡吧！

好吃易做的用料

高筋面粉 350克	低筋面粉 80克
细砂糖 50克	全蛋液 45克
牛奶 265克	奶粉 18克
盐 5克	酵母 4.5克
黄油 30克

好吃易做的做法

步骤1

面团材料除去黄油，其余材料放入厨师机桶揉面，先开低速定好面团状态，再开高速揉面。

步骤2

揉到粗膜时放入软化好的黄油，再揉到延展性与弹性均衡的手套膜状态。这款面包的手套膜要求没有吐司面包那么高，如果你揉不了太薄的，可以不用揉到那么薄的手套膜。

步骤3

揉好的面团不用一发，不用一发，直接分割成40份，分好的面团大概折叠收圆。

步骤4

准备一些海苔肉松，大概五六十克。

步骤5

面团表面喷点水，沾上海苔肉松，4个为一组放入汉堡模具中。

步骤6

在温度33~35度湿度80%的环境下发酵，发至面团表面有弹性，轻按会缓慢回弹。

步骤7

发好的面团状态。

步骤8

剪好的培根条放在发好的面团中间呈十字状。

步骤9

再撒上一些小香葱，挤上沙拉酱和番茄酱。

步骤10

放入充分预热好的烤箱，上火160度，下火180度，烘烤20分钟。时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。

步骤11

超治愈的画面~太香啦！

步骤12

出炉之后脱模至冷却架冷却，冷却至有点点余温的时候装袋密封保存。

步骤13

这个模具一点都不粘的，轻轻一倒扣就轻松脱模啦！

步骤14

柔软拉丝~咸口面包好吃不腻！

步骤15

早餐配一杯咖啡太棒啦！

好吃易做的烹饪技巧

有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！做的自制酸奶比市售的要浓稠一些，如果用的是稀的酸奶，记得预留点酸奶，看着面团的状态再酌情添加。时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-01 · 广东省

©本菜谱的做法由蔡蔡烘焙记编写，未经授权不得转载

分类：户外野炊/露营/野餐亲友聚餐早餐下午茶加餐

蔡蔡烘焙记

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