【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头

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我总和你们说：多吃发酵食物有利于脾胃，很多人不理解。 因为发酵本身就是分解和转化，发酵过的食物不仅好消化，还能帮助消化。 消食的同时不耗气，带动着脾胃的功能就恢复过来了。

黑芝麻紫薯小馒头的用料

面粉 200克 黑芝麻 20克
酵母 2克 水 115克
紫薯 120克

黑芝麻紫薯小馒头的做法

【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解1

步骤1

超市买紫薯就是碰运气，这次还不错，蒸好了也是比较干的，也没什么丝络，特别好捣泥。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解2

步骤2

你们家里有那种纯黑芝麻粉的可以用芝麻粉，没有就像我这样，现去给黑芝麻搅打成粉。这里你们也别搅太久了，搅多了很容易出油。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解3

步骤3

我们家用的一直都是这种高活性的酵母，包装不大，做两次就用完了，也不用担心放太久会影响活性。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解4

步骤4

按照我给的比例来说，这个面团还是挺好揉的，稍微揉一揉团一团就能变得挺光滑的了。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解5

步骤5

揉好的面团不急着发酵，给它切成两半，分别揉成长条的形状。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解6

步骤6

你们注意看一下我视频里的手法，从中间给长条的面团擀开。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解7

步骤7

轮到紫薯泥上场了，挤的这个过程还挺解压的，比一点点包进去好操作多了。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解8

步骤8

给紫薯馅包起来这步不需要什么技术，收口捏紧，再搓长搓光滑就行。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解9

步骤9

因为想要做小馒头嘛，剂子尽量切小一点。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解10

步骤10

稍微整理一下形状，把刀切出来的小尖角按一按，就能放进蒸锅里了。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解11

步骤11

先别开火啊，借着蒸锅底下的温水和现在的气温优势，给小馒头静置发酵到1.5倍大。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解12

步骤12

稍微按一按，感觉小馒头表面有回弹，就说明馒头发得差不多了，盖上盖子开火。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解13

步骤13

从开火的时候就开始计时，蒸15分钟之后关火。这个小馒头个头不大，就不用焖太久了，关火后继续焖2个分钟即可。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解14

步骤14

别看它只是一次发酵的小馒头，口感却足够软足够蓬松。 用手捏一捏是很暄的，小小的一个，当成点心吃也行啊。
【宝宝辅食】黑芝麻紫薯小馒头的做法图解15

步骤15

紫薯的馅料不仅好看，还能反复提醒自己，今天吃得很健康。 但如果你的确想要放纵一下，豆沙、卡仕达酱、蛋黄酱也能往里加一点，和甜品没两样。

黑芝麻紫薯小馒头的烹饪技巧

*我用的这个紫薯泥口感不错，如果你们买回来的紫薯味道不够好不够甜，可以几点糖或者炼乳进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-08

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 蒸 焖 锅具
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