水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛雪花 500克 豆芽 适量
莴笋 1根 包菜 半个
松花菜 半个 豆泡 适量
大蒜 适量 姜片 适量
葱段 适量 火锅底料 半块
郫县豆瓣酱 1勺 干花椒 适量
苏打粉 少许 玉米淀粉 少许

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切片，加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、1小勺白糖、一点点的苏打粉腌制半小时左右（加入些许食用油锁住水分，要煮之前加点淀粉抓拌均匀）
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

准备些许葱姜蒜和半块火锅底料
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

准备好自己喜欢吃的配菜，要放什么都可以
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

锅热倒入适量油，油热加入1勺豆瓣酱、半块火锅底料爆出红油
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

下姜片爆香
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

下入蒜粒、葱段继续爆香
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

加入适量白开水，水开后进行调味（生抽、蚝油、盐巴、味精、白糖，根据实际情况进行调味）翻滚片刻后把锅里的渣渣捞出
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

依次倒入菜品，煮熟后捞出放盆里（最难熟的先下）
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

所有菜都烫熟后，等汤汁大开后下牛肉，牛肉要一片片下，不要一整坨直接扔下去，定型后在用锅铲慢慢翻动
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

撒上蒜末、干辣椒、葱花，淋上热油就可以开吃啦

水煮牛肉的烹饪技巧

牛肉最好买雪花、吊龙部位，最嫩最好吃。苏打粉一丢丢就好，多了汤汁会有很多浮末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-09 · 北京

©本菜谱的做法由 L.iиg' ྀི 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 煮 拌 腌 辣
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