腌咸鸡蛋

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每次在外面买的咸蛋都感觉特别齁咸！试着在家自己腌制了一点腌鸡蛋，味道刚刚好！拿来配粥，味道好极了！一口气吃了好几个。

腌咸鸡蛋的用料

新鲜的鸡蛋 30个 白酒 小半碗
食品保鲜袋 30个 调味料:粗辣椒面 1勺
细辣椒面 3勺 花椒面 2勺
生姜粉 1勺 五香粉 1勺
盐 100克

腌咸鸡蛋的做法

腌咸鸡蛋的做法图解1

步骤1

买新鲜的鸡蛋来腌制腌鸡蛋！(如果能买到新鲜的鸭蛋来做更好！今天去市场没有买到，只好买鸡蛋来腌制了！)
腌咸鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋一个个的在清水下用清洁布擦洗干净！
腌咸鸡蛋的做法图解3

步骤3

控干水分！
腌咸鸡蛋的做法图解4

步骤4

拿到太阳下暴晒3个小时！(这是腌出来的蛋颜色金黄油亮的秘诀！)
腌咸鸡蛋的做法图解5

步骤5

调味料:粗辣椒面，细辣椒面，花椒粉，姜粉，盐，五香粉！混合均匀！
腌咸鸡蛋的做法图解6

步骤6

准备好所需的配料: 混合好的调味料，小半碗白酒，食品保鲜套！
腌咸鸡蛋的做法图解7

步骤7

把暴晒好的鸡蛋在白酒里打个滚！
腌咸鸡蛋的做法图解8

步骤8

再放在调味料里面滚一圈，让鸡蛋均匀的裹满调味料！
腌咸鸡蛋的做法图解9

步骤9

用保鲜袋把鸡蛋一个一个的包裹起来！
腌咸鸡蛋的做法图解10

步骤10

放在无油无水的玻璃瓶里！
腌咸鸡蛋的做法图解11

步骤11

密封好，一个月后就可以吃了！
腌咸鸡蛋的做法图解12

步骤12

这是腌制了一个月的咸鸡蛋，今天拿了几个出来煮着吃！
腌咸鸡蛋的做法图解13

步骤13

清洗掉鸡蛋表面裹着的调味料，冷水下锅，水开之后再煮8分钟即可！(喜欢吃带糖心冒油的咸鸡蛋，煮5分钟左右就可以了！)
腌咸鸡蛋的做法图解14

步骤14

煮好的咸鸡蛋，迅速放在冷水中浸泡一下，这样好剥壳！
腌咸鸡蛋的做法图解15

步骤15

懒得剥壳的，可以直接用刀对半切开，用筷子剜着吃，也可以哦！随你喜欢！
腌咸鸡蛋的做法图解16

步骤16

成品图
腌咸鸡蛋的做法图解17

步骤17

成品图
腌咸鸡蛋的做法图解18

步骤18

成品图
腌咸鸡蛋的做法图解19

步骤19

成品图
腌咸鸡蛋的做法图解20

步骤20

成品图
腌咸鸡蛋的做法图解21

步骤21

成品图

腌咸鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-13

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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