麻辣麻酱涮牛肚

麻辣麻酱涮牛肚

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在家自制的涮豆皮和涮牛筋牛肚，搭配调制的麻辣麻酱，一串一串撸着太爽啦～

麻辣麻酱涮牛肚的用料

牛肚，牛筋 1000克 豆皮 1张
花椒大料水： 花椒，麻椒，小茴香，白芷桂皮，草果，八角香叶， 适量
麻酱料： 芝麻酱 100克
花生酱 30克 蚝油 30克
腐乳汁 25克 海鲜酱 30克
鸡精 适量 香油 15克
大料水 适量 辣椒油：
辣椒面 适量 白芝麻 适量
菜籽油 适量 香菜，洋葱，葱段，姜片 适量

麻辣麻酱涮牛肚的做法

麻辣麻酱涮牛肚的做法图解1

步骤1

先泡一些大料水
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解2

步骤2

预处理的牛肚牛筋，放入锅中
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解3

步骤3

加入足量的水，放入葱姜、八角香叶，花椒，煮开后撇去浮末，转小火炖煮2小时
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解4

步骤4

竹签热水浸泡冲洗
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解5

步骤5

豆皮洗净切段
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解6

步骤6

豆皮串好备用
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解7

步骤7

另准备的大碗，放入以上调味料
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解8

步骤8

分次加入大料水，搅拌均匀
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解9

步骤9

另起锅倒入菜籽油，放入香菜，洋葱，葱段，姜片
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解10

步骤10

中火熬制焦黄后捞出
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解11

步骤11

碗中放入辣椒面和白芝麻，倒入热油搅拌均匀
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解12

步骤12

煮好的牛筋牛肚串串备用
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解13

步骤13

吃之前再锅里加热
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解14

步骤14

蘸上调制好的芝麻酱和辣油
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解15

步骤15

真的超满足呀
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解16

步骤16

一口一口停不下来
麻辣麻酱涮牛肚的做法图解17

步骤17

快来试试吧

麻辣麻酱涮牛肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 涮 炖 拌 咸
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