开胃酸菜火锅

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酸菜的酸香，总能让人瞬间打开味蕾。开胃酸菜火锅以上汤酸菜鱼调料为汤底，搭配肥牛卷、脆皮肠、丸子、蔬菜、豆腐等丰富食材，酸爽开胃，荤素兼备。做法简单，不需要复杂的准备，几步就能端上一锅酸香开胃的菜肴，非常适合下班回家与家人朋友围坐分享。

开胃酸菜火锅的用料

肥牛卷 100g 脆皮肠 150g
虾饺 100g 冷冻水饺 100g
鱼丸、牛丸 150g 午餐肉 100g
豆腐皮 100g 嫩豆腐 100g
娃娃菜 150g 凤尾（青菜） 150g
上汤酸菜鱼调料 1袋 盐、鸡精 少许

开胃酸菜火锅的做法

开胃酸菜火锅的做法图解1

步骤1

所有食材洗净、切配好，丸类等冷冻食材提前稍微解冻。
开胃酸菜火锅的做法图解2

步骤2

起锅倒油，将调料包中的酸菜倒入锅中炒香，激发酸香风味。
开胃酸菜火锅的做法图解3

步骤3

加入适量清水，放葱白和青红椒段烧开。
开胃酸菜火锅的做法图解4

步骤4

倒入调料中的酱料包，搅拌均匀，再煮3-5分钟让汤底充分融合。
开胃酸菜火锅的做法图解5

步骤5

按顺序下锅——先放鱼丸、牛丸、水饺等不易熟的；再放豆腐、午餐肉；最后加入肥牛卷、蔬菜，保证口感最佳。
开胃酸菜火锅的做法图解6

步骤6

开锅享用：所有食材煮熟入味即可，酸香扑鼻，开胃下饭。

开胃酸菜火锅的烹饪技巧

1、下菜顺序要分明，保证不同食材口感和火候刚刚好。 2、酌情再加盐、鸡精，避免汤底过咸。 3、建议中火慢煮，既能锁住汤底的鲜香，又能让食材更加入味。 4、吃的过程中可以边煮边涮，保持汤底的鲜香热辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-21

©本菜谱的做法由 每食每课金宫范 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 涮 拌 冻
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