香干炒腊肉

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香干炒腊肉是一道经典下饭菜，结合了腊肉的咸香与香干的劲道，做法简单且营养丰富。香干炒腊肉的营养价值主要表现在两种主材料上面，不仅包含了肉类的营养，同时也将大豆的营养表现出来。此外，香干炒腊肉中经常会加入青椒、大蒜叶等这类的蔬菜，这些蔬菜又为这道菜添加维生素、粗纤维等多种营养成分。好菜用好油，今天这道下饭菜选用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹饪，通过传统小榨工艺保留天然风味和营养成分，非转基因原料和物理压榨工艺减少化学残留，符合食品安全标准，具有浓郁小榨香，能去腥提味、上色增香，使菜肴颜色更鲜亮，香气扑鼻唤起儿时的快乐回忆。
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

香干炒腊肉的用料

腊肉 1块 香干 1块
外婆乡小榨菜籽油 2勺 青辣椒 2个
小米辣 2个 蒜 3瓣
蒜叶 2根 白糖 1勺
鸡精 1勺 蚝油 1勺
白胡椒粉 3克

香干炒腊肉的做法

#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香干炒腊肉的做法图解1

步骤1

巨下饭的香干炒腊肉，香味扑鼻。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香干炒腊肉的做法图解2

步骤2

准备好原材料：腊肉切片，香干切条，青辣椒两个、小米辣2个切小段，蒜3瓣切片，大蒜叶切长段，别忘了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油备用。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香干炒腊肉的做法图解3

步骤3

要处理的食材都准备好了。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香干炒腊肉的做法图解4

步骤4

先烧一锅热水，把热水倒入腊肉中泡两分钟去油去咸，再倒入切好的香干碗里泡一分钟，泡好后沥干水分备用。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香干炒腊肉的做法图解5

步骤5

锅烧热倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香干炒腊肉的做法图解6

步骤6

油热后倒入腊肉，中火翻炒出多余的油脂，加入切好的蒜片、小米辣、青辣椒炒出香味，倒入香干来回翻炒，多炒一会后加入大蒜叶继续翻炒均匀。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香干炒腊肉的做法图解7

步骤7

转小火加1勺蚝油、鸡精、白糖翻炒均匀，闷1分钟后加少许白胡椒粉。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香干炒腊肉的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，炒的干一些这时候香干已入味了，关火。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香干炒腊肉的做法图解9

步骤9

外婆乡小榨菜籽油炒出的菜，香味扑鼻，下饭神器，想起儿时熟悉的味道。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香干炒腊肉的做法图解10

步骤10

成品图。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香干炒腊肉的做法图解11

步骤11

成品图。

香干炒腊肉的烹饪技巧

腊肉已经有咸味了，就不再另外添加盐巴了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-22

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分类： 午餐 假期 回忆童年 炒 腌
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