精选
最新
菜单
松茸鲜炖花胶乌鸡汤
精品
独家
身为两个孩子的妈妈，总想为家人做营养好吃的饭菜。一碗好汤，鲜美与营养同在，是家的温暖。太太乐松茸鲜，甄选云南香格里拉野生松茸，带来多层次“复合鲜味”。用它煨炖花胶乌鸡汤，不仅守护食材本真之源，更在时光慢煨中，锁住每一滴鲜美的生命力。
守源之味：严选云南香格里拉野生松茸，汲取本味精华。
守鲜之道：科学配比，所有成分来自熟悉食材。在传统乌鸡汤中加入太太乐松茸鲜，激发出食材更深邃、更有层次的鲜香，让每一口汤都鲜美得浑然天成。
健康之源：不额外添加食盐亦可提鲜，守护家人清淡健康的饮食习惯。
松茸鲜炖花胶乌鸡汤的做法
步骤1
准备所有食材。
步骤2
花胶提前泡发：干花胶冲洗一下，用纯净水加姜片浸泡冷藏过夜（需8-12小时）至完全变软变厚。或采用蒸锅蒸后再泡水的方式更快。泡发后洗净切块备用。
步骤3
香菇/花菇泡发：干香菇/花菇洗净，用温水泡软（约30分钟），泡发水过滤杂质后保留备用。香菇洗净切块。
步骤4
乌鸡处理：乌鸡洗净斩块，和冷水一起下锅，加入姜片2片，料酒1汤匙，大火烧开，煮2-3分钟去除血沫和腥味。捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
步骤5
取一口容量足够的砂锅或炖盅（隔水炖汤汁更清澈），放入焯好水的乌鸡块、泡发好的花胶块、香菇块及其过滤后的泡发水、剩余的姜片、红枣、淮山片。
步骤6
加入约1.5L清水。
步骤7
水量需没过所有食材并高出一指节。
步骤8
大火烧开后，撇去可能产生的少量浮沫。
步骤9
转小火慢煨：若用普通砂锅，可用最小火保持汤面微滚状态；或用炖盅隔水炖，则外锅加足量水，慢炖2-3小时。 这段时间有让乌鸡肉的精华、花胶的胶质、菌菇的鲜美充分释放融合。
步骤10
炖煮至最后10分钟，打开锅盖，加入洗净的枸杞。
步骤11
再撒入太太乐松茸鲜，轻轻搅拌均匀。 避免长时间高温沸腾，以免风味流失。太太乐松茸鲜已含有咸味和鲜味复合体，可以先品尝汤味哦！
步骤12
关火，静置5分钟让香味融合。
步骤13
汤色清亮微黄，鲜美浓郁，菌香和肉香交织，花胶软糯滑口，红枣枸杞清甜点缀。
步骤14
盛入碗中，趁热享用。每一口都是自然精华的凝聚。松茸鲜炖花胶乌鸡汤的烹饪技巧
减少油脂：乌鸡焯水后冲洗，可有效减少汤的油腻感。
务必在加入太太乐松茸鲜并尝试后，再决定是否加盐！
剩余利用：喝不完的汤和料可以冷藏。第二天可将汤冻成“花胶乌鸡汤冻”，富含胶原蛋白，用来煮面、煮粥为烩菜都是极好的精华调味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2025-08-25 · 广东省
丽珍de优雅煮食
分享至微信
你当前的位置：豆果美食 > 松茸鲜炖花胶乌鸡汤
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
