牛肉罗宋汤

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一碗好喝的罗宋汤，是时光慢炖出的温柔。牛肉酥烂，汤汁浓郁，每一口都是暖心的慰藉。而这份经典的温暖，因太太乐松茸鲜的加入而更显不凡。它选用云南香格里拉野生松茸为主要原料之一，搭配多种食材，成就复合有层次的醇厚鲜香。以丰富鲜美好味，守护一锅温情时光。

牛肉罗宋汤的用料

牛肉 300克	番茄 120克
太太乐松茸鲜 6克	番茄酱 50克
黄油 10克	白糖 5克
香叶 1片	黑胡椒碎 1克
芹菜 70克	胡萝卜 70克
土豆 100克	洋葱 70克
卷心菜 100克	蒜瓣 3瓣
热水 1200克

牛肉罗宋汤的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

处理食材准备调料。牛肉切4*4左右的块，番茄切块，土豆胡萝卜切滚刀块，芹菜切丁，卷心菜只要叶子不要梗撕成片，蒜瓣拍碎，洋葱切丁。

步骤3

牛肉冷水下锅焯出血水，冲洗干净备用

步骤4

黄油中小火融化

步骤5

洋葱蒜瓣炒到边缘发黄，加入番茄酱

步骤6

稍微多炒一下，颜色变深出现红油

步骤7

下入清洗好的牛肉

步骤8

翻炒至每一面都裹上酱汁

步骤9

放入香叶和一半的胡椒粉

步骤10

一次性加入足够的热水，中途添水会影响味道

步骤11

大火煮开后转小火焖煮一小时左右，至牛肉软烂

步骤12

牛肉软烂后放入比较耐煮的蔬菜

步骤13

最后放卷心菜

步骤14

调味步骤关火后马上开始进行，太太乐松茸鲜为本次菜品鲜味灵魂

步骤15

成品展示

牛肉罗宋汤的烹饪技巧

小贴士： 1. 牛肉一定要冷水下锅焯水，才能最大程度地将血沫和腥味逼出。炖煮时务必一次性加足热水，中途添水会严重影响汤的浓度和肉的口感。 2. 汤底浓郁的关键番茄酱是汤色红润、味道浓郁的灵魂，必不可省。一定要在油锅中充分翻炒，直到颜色变深、冒出红油，这样才能最大程度激发其风味。 3. 蔬菜入锅顺序根据蔬菜的耐煮程度分批次下锅，才能保证所有食材达到最佳口感，避免土豆胡萝卜不烂或卷心菜过于软烂。 4. 风味的升华关火后再放入太太乐松茸鲜，利用汤的余温融化即可，能更好地保留其天然鲜香。由于松茸鲜自带咸味，最后再加盐调味，以防过咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-25

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分类：炒煮焖焯太太乐

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