鳝鱼烧肉

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这个菜绝对是个待客菜，非常好吃又上档次！
参与活动: #快手养生没难度！一勺太太乐松茸鲜，一锅本真自然鲜#

鳝鱼烧肉的用料

野生黄鳝 一斤 生姜洋葱 适量
大蒜 2头 菜籽油 1勺
太太乐生抽 一勺 太太乐蚝油 一勺
白糖 一勺 料酒 一勺
太太乐松茸鲜 适量 红烧肉 一碗

鳝鱼烧肉的做法

#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鳝鱼烧肉的做法图解1

步骤1

先来个成品图，家人都说比饭店好吃，关键还实惠！
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步骤2

食材合影，黄鳝是直接让人杀好，切段，回家清洗一下，再浇上开水，烫半分钟，然后清洗干净，大蒜最少2头，多一点更好吃
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步骤3

热锅，放一勺菜籽油，放入大蒜瓣，快速煸炒到微微发黄，全部盛出
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步骤4

再放适量生姜洋葱一点大蒜碎，快速煸炒出香味
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步骤5

放入黄鳝，快速煸炒
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步骤6

沿锅边放一勺料酒，快速煸炒均匀
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步骤7

放适量生抽蚝油一点白糖煸炒上色
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步骤8

再放适量水，大火烧开，小火慢炖一小时！具体还得根据黄鳝大小和是否野生，我这条有点大，炖了一个多小时
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步骤9

红烧肉提前煮好，想学可以看我主页
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鳝鱼烧肉的做法图解10

步骤10

等黄鳝软糯，放入适量红烧肉，还有煎过的大蒜头，不要盖锅盖，大火烧开收汁
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鳝鱼烧肉的做法图解11

步骤11

放一点太太乐松茸鲜
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鳝鱼烧肉的做法图解12

步骤12

感觉汁水差不多，关火出锅了
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鳝鱼烧肉的做法图解13

步骤13

这一大盘，一斤多黄鳝，半斤红烧肉，光盘！

鳝鱼烧肉的烹饪技巧

大蒜提前煎熟，等后面入锅就不要盖锅盖，汁水不要收太干，用来拌饭，绝了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-08

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炒 煮 炖 煸
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