柠檬香红豆吐司

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一整颗柠檬的皮揉进面团里.自带一股清新的酸甜味.再卷进满满的蜜红豆.经过简单的整形进吐司盒发酵，最后涂上蛋液撒上酥粒进烤箱烤至金黄.香喷喷的出炉咯～柠檬的酸和红豆的甜相得益彰.让这个小吐司吃起来松软清甜，不会甜腻.

柠檬香红豆吐司的用料

柠檬 一个 高筋面粉 230克
脱脂奶粉 10克 牛奶 150克
蛋液 30克 糖 25克
盐 2克 酵母 4.5克
黄油 18克 红豆 100克
黄油 (酥粒) 10克 杏仁粉 10克
中筋面粉 10克 白砂糖 10克
蛋液 （刷表皮） 少量

柠檬香红豆吐司的做法

柠檬香红豆吐司的做法图解1

步骤1

把一颗柠檬洗净，擦干净，用擦皮刀擦成柠檬屑，一颗柠檬皮全部擦完.
柠檬香红豆吐司的做法图解2

步骤2

2.冬季牛奶稍微加热至温热.夏季就不用了.倒入搅拌桶里，再倒入面团里除黄油，盐外的材料.
柠檬香红豆吐司的做法图解3

步骤3

3.开始揉面程序.揉至面团光滑，加入软化好的黄油块和盐.
柠檬香红豆吐司的做法图解4

步骤4

4.继续搅拌程序.搅拌至黄油，盐充分融进面团.面团至完全状态.能拉出手套膜
柠檬香红豆吐司的做法图解5

步骤5

5.最后倒入柠檬屑.搅拌均匀即可.
柠檬香红豆吐司的做法图解6

步骤6

6.取出面团滚圆，放入干净容器内
柠檬香红豆吐司的做法图解7

步骤7

7.盖上保鲜膜进烤箱选择发酵程序32度进行第一次发酵.
柠檬香红豆吐司的做法图解8

步骤8

8.发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可.
柠檬香红豆吐司的做法图解9

步骤9

9.取出面团，均分成两个面团.盖上保鲜膜进温暖处松弛20分钟.
柠檬香红豆吐司的做法图解10

步骤10

10.松弛结束.把每一个面团均分成4个小面团.滚圆.
柠檬香红豆吐司的做法图解11

步骤11

11.把每一个小面团排气擀开.成长条状.铺上红豆粒.自上而下卷起来.
柠檬香红豆吐司的做法图解12

步骤12

12.八个面团全部整形完，放入两个吐司盒里.
柠檬香红豆吐司的做法图解13

步骤13

13.进烤箱38度湿度85%进行第二次发
柠檬香红豆吐司的做法图解14

步骤14

14.发酵时做酥粒.把酥粒所有的材料倒入大碗里，均匀混合， 用手搓搓捏捏成碎粒状.
柠檬香红豆吐司的做法图解15

步骤15

15.发酵至九分满，取出吐司盒.烤箱180度预热，
柠檬香红豆吐司的做法图解16

步骤16

16.在面团上刷上蛋液.再用刀在中间划一道深深的割口.撒上满满的酥粒.
柠檬香红豆吐司的做法图解17

步骤17

17.放进烤箱180度烘焙20分钟！
柠檬香红豆吐司的做法图解18

步骤18

18.烘烤结束，取出吐司晾凉！
柠檬香红豆吐司的做法图解19

步骤19

19.切开后，满满的红豆！

柠檬香红豆吐司的烹饪技巧

冬天做的时候，牛奶可以加热至温热.夏天做的时候.就需要控制面温了~要因时制宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-15

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 拌 烤 卡士
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