排骨炖冬瓜

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瑞雪兆丰年💖💖
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汤清，瓜白，肉软糯和芫荽香。
参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#

排骨炖冬瓜的用料

排骨 1000克 冬瓜 700克
盐 适量 生姜 5、6片
芫荽 适量 红皮大葱 2根

排骨炖冬瓜的做法

#我的中秋餐桌#排骨炖冬瓜的做法图解1

步骤1

排骨加一把面粉搓洗干净
#我的中秋餐桌#排骨炖冬瓜的做法图解2

步骤2

排骨凉水下锅，煮沸撇去血沫，捞出排骨，汤澄清待用。
#我的中秋餐桌#排骨炖冬瓜的做法图解3

步骤3

冬瓜去皮
#我的中秋餐桌#排骨炖冬瓜的做法图解4

步骤4

冬瓜洗净
#我的中秋餐桌#排骨炖冬瓜的做法图解5

步骤5

买的冬瓜瓤取得不尽，再去一下。
#我的中秋餐桌#排骨炖冬瓜的做法图解6

步骤6

冬瓜切成两指厚块
#我的中秋餐桌#排骨炖冬瓜的做法图解7

步骤7

切点姜片和红皮大葱
#我的中秋餐桌#排骨炖冬瓜的做法图解8

步骤8

把姜片葱段放调料盒
#我的中秋餐桌#排骨炖冬瓜的做法图解9

步骤9

锅中加澄清焯了排骨水淹没排骨，大火煮沸转小火炖1小时，中途加几次开水，加入盐和冬瓜炖20分钟，冬瓜透亮。
#我的中秋餐桌#排骨炖冬瓜的做法图解10

步骤10

炖好的排骨冬瓜装海碗，撒点芫荽碎。

排骨炖冬瓜的烹饪技巧

1、焯排骨加凉水，热水排骨会发红。2、排骨焯水时间长，血沫撇的净，我尝试过不用焯排骨水，味道减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 煮 炖 焯 传统节日
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