云南孔雀宴~舂苦瓜

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傣家人对苦是无比热爱,上火了吃苦瓜苦果各种苦菜,吃烧烤了喝苦的普洱茶,万物皆为解药。食疗即为药疗,一坐下去就是草药的大云南,几乎人人识得各种各样的植物。 在云南的集市(菜市场 赶集场 各种少数民族赶街场),没读过什么书的嬢嬢 叔叔们摊位,你只要问他们这是啥,他们会告诉你功效,如何吃,答案是百分之99正确率,堪称世界上最全的百科全书,只有你想象不到的,上帝创造世间万物一切都在这里,一边是烟火一边是浪漫的诗意。 在云南的菜市场里面,如果您看到卖花花,动物,各种植物,吃的,喝的,玩的这都一切实属正常,完美诠释云南人恋家之说,因为我们家门口样样有,想要辣样有辣样(哪样),云南人对生活的态度,对物质欲望的不强烈,一切缘由来自对大自然的热爱,对生活的热爱,如果您有云南朋友,他们请你到家里随便吃点点,一定要去,这是云南人的最高宴席~家宴,愿意为你洗手作羹汤,看似简简单单的一桌菜肴,实则全是满满当当的爱,如果用银子来估算,少则几大百起步,云南人的银子全在嘴巴里,别人搬砖积攒卡里,云南人搬砖积攒卡路里。

舂苦瓜的用料

苦瓜 1根 大蒜 5瓣
小米辣椒 5个 傣族花椒 2克
生抽 1勺 腌菜膏 1勺
2克 自制辣椒面 1勺
200克 舂桶 1套

舂苦瓜的做法

云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解1

步骤1

准备食材
云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解2

步骤2

水烧开
云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解3

步骤3

倒入苦瓜焯水一下
云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解4

步骤4

烧一下大蒜
云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解5

步骤5

舂大蒜
云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解6

步骤6

剪小米辣椒
云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解7

步骤7

全部舂碎
云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解8

步骤8

捞出苦瓜 凉水过滤一下
云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解9

步骤9

➕腌菜膏
云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解10

步骤10

➕生抽
云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解11

步骤11

➕傣族花椒
云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解12

步骤12

➕辣椒面 其他调料 不喜欢辣椒的可以不加
云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解13

步骤13

搅拌匀称
云南孔雀宴~舂苦瓜的做法图解14

步骤14

盛出开炫啦

舂苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2025-10-01

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