观音素面（苏式）

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复刻一下西园寺的观音素面 在《小巷人家》剧里 宋莹哪怕爬山涉水翻山越岭 凌晨排队都要去吃滴

观音素面的用料

银丝鲜面 1把 油面筋 5-6个
木耳 1把 香菇 6朵
黄花菜 20克 冰糖 1勺
生抽 1勺 醋 1勺
小粉 1勺 菜籽油 1勺
味精 2克 胡椒粉 1勺
水 300克

观音素面的做法

观音素面（苏式）的做法图解1

步骤1

准备食材 如果是干香菇需要提前泡发
观音素面（苏式）的做法图解2

步骤2

起锅烧油
观音素面（苏式）的做法图解3

步骤3

倒入食材
观音素面（苏式）的做法图解4

步骤4

➕生抽
观音素面（苏式）的做法图解5

步骤5

➕醋
观音素面（苏式）的做法图解6

步骤6

加 冰糖 ➕水
观音素面（苏式）的做法图解7

步骤7

加面筋
观音素面（苏式）的做法图解8

步骤8

小火慢煮20分钟 最后加入小粉水 味精 呈现浓稠感
观音素面（苏式）的做法图解9

步骤9

成这样的
观音素面（苏式）的做法图解10

步骤10

起锅烧水
观音素面（苏式）的做法图解11

步骤11

加入面条
观音素面（苏式）的做法图解12

步骤12

煮好捞出
观音素面（苏式）的做法图解13

步骤13

汤汁垫底
观音素面（苏式）的做法图解14

步骤14

捞出面条
观音素面（苏式）的做法图解15

步骤15

浇盖 ➕胡椒面 开炫啦

观音素面的烹饪技巧

想吃笋子的可以加入笋子 这里把笋子换成了黄花菜 面是油润润的微甜不腻，笋干脆爽、油面筋浸满汁水、香菇很大颗而且超级嫩超级多汁哇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-10 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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