葱烧肥牛

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米七林的料理
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百山祖葱烧肥牛，是山林的质朴与浓油赤酱碰撞出的鲜香，先将肥牛卷用温水冲洗干净，沥干水分备用；大葱斜切成段，姜蒜切片。热锅倒油，油热后放入葱段，小火慢炸至葱段金黄焦香，捞出备用，留下葱油；转中火，下姜蒜片爆香，放入肥牛卷快速翻炒至表面变色，加生抽、老抽、少许白糖调味，翻炒均匀让每片肥牛都裹上酱汁，接着放入炸好的葱段，加少许清水焖煮1分钟，让肥牛充分吸收葱香与酱汁的味道，最后大火收汁，汤汁浓稠地挂在肥牛上即可。肥牛的鲜嫩裹挟着大葱的焦香，酱汁浓郁咸鲜，带着百山祖的清润气息，一口下去，葱香与肉香在口中交织，下饭又过瘾。

葱烧肥牛的用料

肥牛 250g 洋葱 半个
大葱 半根 油 2汤匙
料酒 1勺 盐 2克
生抽 3勺 味精 1克
黑胡椒 5克 包尾油 少许

葱烧肥牛的做法

葱烧肥牛的做法图解1

步骤1

来调一个灵魂酱汁：三勺调味汁，一勺老抽，一勺白胡椒粉，一勺蜂蜜，一勺白芝麻，半碗清水。
葱烧肥牛的做法图解2

步骤2

搅拌均匀。
葱烧肥牛的做法图解3

步骤3

准备好肥牛。
葱烧肥牛的做法图解4

步骤4

肥牛摆上一层，加上一层酱汁。
葱烧肥牛的做法图解5

步骤5

切一把香葱。
葱烧肥牛的做法图解6

步骤6

洋葱切条放锅里煸炒。
葱烧肥牛的做法图解7

步骤7

腌好的肥牛也倒入锅中。
葱烧肥牛的做法图解8

步骤8

撒上一把葱花，翻炒上色。

葱烧肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-03

©本菜谱的做法由 米七林的料理 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煸 拌 腌
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