农家铁锅炖黑鱼

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灶膛燎夜幕，鱼跃入云津。 辣掀沧海沸，鲜裂冻云皴。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

农家铁锅炖黑鱼的用料

黑鱼 1条 小米辣 1-2个
老抽 1.5—2勺 醋 1.5—2勺
生抽 2勺 蒜 4—5瓣
葱 1/3根 姜 5片
黄酒料酒 50毫升 盐 3克
豆瓣酱、黄酱 各一勺 藕 1/2节
豇豆角干 50克 平菇 20克

农家铁锅炖黑鱼的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#农家铁锅炖黑鱼的做法图解1

步骤1

干豇豆提前泡发1小时，配菜洗净改刀备用。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#农家铁锅炖黑鱼的做法图解2

步骤2

黑鱼清洗干净后改3-4CM块，加入黄酒料酒，姜丝、葱腌制
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#农家铁锅炖黑鱼的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入花椒、大料、葱姜和辣椒炒出香味。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#农家铁锅炖黑鱼的做法图解4

步骤4

放入豆瓣酱和黄酱
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#农家铁锅炖黑鱼的做法图解5

步骤5

放豇豆角干煸炒
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#农家铁锅炖黑鱼的做法图解6

步骤6

加入耗油和水，再放入藕片
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#农家铁锅炖黑鱼的做法图解7

步骤7

倒入黄酒料酒和所有剩下的食材，水要没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖20分钟，中途用勺子来回往鱼上浇汤汁。最后出锅前淋上锅边醋。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#农家铁锅炖黑鱼的做法图解8

步骤8

撒上葱、香菜末、小米辣和白芝麻即可享受美味

农家铁锅炖黑鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-07

©本菜谱的做法由 🌸雪儿倾情的私房菜🌸 编写，未经授权不得转载
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