不用油，轻松做油酥饼

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乾（云）曦

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菜谱来源—素愫的厨房（原文没有具体克数，可参考平时做面饼的数量）
参与活动: #健康儿童餐#

轻松做油酥饼的用料

全麦粉	花生酱
酒酿/酵母

轻松做油酥饼的做法

步骤1

面粉中加入水和酒酿/酵母进行发酵

步骤2

面团扒开看到内部有很多孔洞，就是发得比较好了

步骤3

案板上撒些面粉，把发好的面放在板上，轻揉成光滑的面团，再分成小块儿。

步骤4

小块面团儿擀薄

步骤5

抹上一层花生酱

步骤6

把涂好花生酱的面皮卷成一个长条儿

步骤7

用双手把卷好的长条儿拿起来，扶着它竖立在面板上，再垂直向下墩压下去，形成一个厚圆墩儿，这样一卷一压，就能形成酥饼里的多层

步骤8

把圆墩儿擀成饼

步骤9

放进平底锅里烙熟（锅里不要放油）

步骤10

两面烙熟即可

轻松做油酥饼的烹饪技巧

如不用花生酱也可芝麻酱、核桃酱、亚麻籽酱等，用富含脂肪的食材，不额外添加油，磨成的酱。买现成的，看好配料表，无油无添加即可做饼子发面没有馒头面包要求那么高，没太发起来，也可以做饼发面的材料很多，比如速发酵母、自然酵母，老面，酒酿，我用的是酒酿面团厚薄随自己喜好，尝试不同的厚度，得到不同的风味面粉和水的比例可按平时做饼的习惯来做，例如100克面粉40-50克水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-10

©本菜谱的做法由乾（云）曦编写，未经授权不得转载

乾（云）曦

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