干货满满的糯米糍

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喜欢软软糯糯的小甜品那就不能错过糯米糍，传统的做法大多数是用蒸，我觉得用煮这种方法更简单，如果你喜欢一定要试试！

糯米糍的用料

糯米粉 250克 清水 210克
砂糖 15克 黄油 25克
椰蓉 适量 黑芝麻碎 40克
花生碎 40克 白糖 40克

糯米糍的做法

干货满满的糯米糍的做法图解1

步骤1

首先把250克糯米粉和210克清水倒入盆里（这里你可以先加200左右的水，因为每种品牌的吸水性不同）
干货满满的糯米糍的做法图解2

步骤2

直接上手和一会，这种状态就可以
干货满满的糯米糍的做法图解3

步骤3

接着抓一团拍扁
干货满满的糯米糍的做法图解4

步骤4

锅里水煮沸放进去煮
干货满满的糯米糍的做法图解5

步骤5

煮至全部浮起来，用筷子夹出来或者漏勺沥下水盛出来
干货满满的糯米糍的做法图解6

步骤6

放入干净的和面盆，趁热加入25克黄油和15克白糖
干货满满的糯米糍的做法图解7

步骤7

借助擀面杖开始戳
干货满满的糯米糍的做法图解8

步骤8

戳至油融化并没有过多油花的絮状
干货满满的糯米糍的做法图解9

步骤9

这时面团已经不会烫了，戴上手套开始揉
干货满满的糯米糍的做法图解10

步骤10

大概揉五分钟，揉到表面光滑面团无油花无疙瘩就可以了，放着晾凉
干货满满的糯米糍的做法图解11

步骤11

这会我们做馅料：40克熟花生米去皮装入保鲜袋用擀面杖轻轻敲几下成粗粒状就可以，不用敲碎
干货满满的糯米糍的做法图解12

步骤12

加入40克打碎的熟黑芝麻和40克白糖
干货满满的糯米糍的做法图解13

步骤13

用勺子搅匀就可以了
干货满满的糯米糍的做法图解14

步骤14

盘子倒入适量的椰蓉，没有椰蓉的你也可以炒一点糯米粉备用
干货满满的糯米糍的做法图解15

步骤15

取一块面团拍开，加入馅料包起来
干货满满的糯米糍的做法图解16

步骤16

在椰蓉里滚一滚
干货满满的糯米糍的做法图解17

步骤17

这是滚熟糯米粉的
干货满满的糯米糍的做法图解18

步骤18

这个配方大概做18个中等大小的糯米糍
干货满满的糯米糍的做法图解19

步骤19

软软糯糯，自己做的料超足，好好吃

糯米糍的烹饪技巧

1.每种品牌的糯米粉吸水性不同，记得和面时预留一点水不够再加 2.全程戴上食品手套操作，要不会粘手 3.馅料的甜度可以随自己口味调整，喜欢吃甜的可以多加点白糖喜欢吃花生芝麻也一样 4.滚椰蓉和熟糯米粉可以防沾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-29 · 广东

©本菜谱的做法由 Marsally390 编写，未经授权不得转载
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