菠萝排骨

菠萝排骨

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森山简食纪
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备好排骨块、新鲜菠萝（切块，部分榨汁）、九菇鲜、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油。 排骨焯水去血沫；热锅倒油，炒香姜片葱段，放冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，加料酒、生抽、老抽炒匀；加菠萝汁、适量热水和1勺九菇鲜，大火烧开后转小火焖30分钟；开大火收汁，放入菠萝块翻炒1分钟，根据口味补少许盐即可。

菠萝排骨的用料

排骨 500克 菠萝 1个
姜片 2片 冰糖 50克
盐 5克 九菇鲜 1勺
葱段 3-4段

菠萝排骨的做法

菠萝排骨的做法图解1

步骤1

冷水放入排骨，加入葱姜，料酒焯水。
菠萝排骨的做法图解2

步骤2

焯水后捞出备用。
菠萝排骨的做法图解3

步骤3

油热放入冰糖炒糖色。
菠萝排骨的做法图解4

步骤4

放入排骨炒糖色。
菠萝排骨的做法图解5

步骤5

放入两勺九菇鲜，半勺老抽，一勺蚝油和适量盐。
菠萝排骨的做法图解6

步骤6

倒入开水，中小火炖煮20分钟。
菠萝排骨的做法图解7

步骤7

加入菠萝翻炒均匀。
菠萝排骨的做法图解8

步骤8

大火收汁至浓稠即可出锅。

菠萝排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-29

©本菜谱的做法由 森山简食纪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 焯 香
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