照烧肥牛滑蛋饭

照烧肥牛滑蛋饭

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森山简食纪
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备好肥牛卷、鸡蛋、米饭、九菇鲜、蒜末、照烧汁（或用生抽2勺+老抽1勺+蜂蜜1勺+料酒1勺+清水3勺调匀）、盐、食用油、葱花。 锅中烧热水，加少许盐，放入肥牛卷焯至变色，捞出沥干；热锅倒油，爆香蒜末，倒入调好的照烧汁和1勺九菇鲜，煮沸后放入肥牛卷翻炒1分钟，让肥牛裹满酱汁，盛出备用；另起锅放少许油，倒入打散的鸡蛋（加少许清水更嫩滑），小火炒至半凝固；将米饭盛入碗中，铺上肥牛、滑蛋，淋上剩余酱汁，撒葱花即可。

照烧肥牛滑蛋饭的用料

肥牛 500克 洋葱 半个
蚝油 一勺 九菇鲜 两勺
淀粉 一勺 清水 适量
米饭 1人份 盐 适量
香葱 少许 鸡蛋 1个
黑松露酱 1勺

照烧肥牛滑蛋饭的做法

照烧肥牛滑蛋饭的做法图解1

步骤1

牛肉用盐和黑胡椒腌制。
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解2

步骤2

洋葱切丝。
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋加盐和黑胡椒打散。
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解4

步骤4

调一个料汁，加入酱油，蚝油，老抽，蜂蜜，黑松露酱，淀粉和半碗水搅拌均匀。
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解5

步骤5

先煎个鸡蛋。
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解6

步骤6

洋葱炒香
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解7

步骤7

倒入牛肉和料汁。
照烧肥牛滑蛋饭的做法图解8

步骤8

将炒好的牛肉，鸡蛋盖到米饭上，用葱丝点缀，倒入剩下的料汁。

照烧肥牛滑蛋饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-06

©本菜谱的做法由 森山简食纪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煎 拌 腌 咸
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