无油核桃可可碎戚风蛋糕

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用雀巢淡奶油替代牛奶做出来的蛋糕，口感更绵密，奶味更足，加入了核桃又养生，吃起来也无负担。
参与活动: #奶香此刻，寻花作乐，浓郁奶香，一口下去“有钱花”#

核桃多多巧克力淡奶油戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80克 生可可粉 10克
雀巢多功能淡奶油 150克 鸡蛋 4个
白砂糖 60克 可可碎 适量
核桃仁 适量 白醋 几滴

核桃多多巧克力淡奶油戚风蛋糕的做法

#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

碗内先倒入100克雀巢多功能淡奶油
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

放入10克生可可粉搅拌均匀
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入80克低筋面粉，划Z字翻拌均匀
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将4个鸡蛋蛋黄与蛋清分离，将蛋黄放入面糊中
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

划Z字翻拌均匀
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

在冷藏过的蛋清中加入几滴白醋或是柠檬汁，先高速打发至鱼眼泡泡
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

分3次放入白砂糖
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至干性发泡状态即可（打蛋器提起来是竖起来的小勾）
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取一半的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀之后，再倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将混合好的面糊倒入8寸的蛋糕模具中
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

震出大气泡之后，撒上可可碎和核桃仁
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱预热150℃中下层烤制50分钟，取出后先震一下倒扣放凉即可脱模
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

来上一口奶香味很浓郁，口感松软
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

上面果仁多多，很有满足感
#奶香此刻，焙有钱花# 无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

很不错的下午茶

核桃多多巧克力淡奶油戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-11 · 上海

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
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