一口就爱上的生爆肥肠

一口就爱上的生爆肥肠

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Miranda900
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非专业原相机拍摄！无滤镜无美颜，记录，分享家常美食！新鲜肥肠买来洗干净后，用料酒泡20分钟，去除腥味

生爆肥肠的用料

猪大肠（薄的） 500克 蒜苗 5根
青红辣椒 （依据自己口味） 按需取量 生抽少许 适量
料酒 2勺 泡生姜泡椒 按自己需取量
花椒 约4克 川味豆瓣酱 2勺约20克

生爆肥肠的做法

一口就爱上的生爆肥肠的做法图解1

步骤1

洗净好的肥肠，戳水后！立马放入冰水中冷却，再切滚刀状备用(立马立马放入冰水中）这是利用热胀冷缩原理收紧肠壁，增强脆感，再猛火短炒，过后炒出来是脆的
一口就爱上的生爆肥肠的做法图解2

步骤2

准备食材:洗净的肥肠，青红辣椒(能吃辣的盆友可用小米辣，二荆条）大蒜泥，川味豆瓣酱，泡菜罐里的生姜，泡椒，蒜苗叶子，花椒！
一口就爱上的生爆肥肠的做法图解3

步骤3

锅里烧油，放入适量花椒爆香(油的量一定要掌握好，得一气呵成）
一口就爱上的生爆肥肠的做法图解4

步骤4

倒入图1左上角已备好的调料下锅爆炒出香味！一定要让豆瓣酱断生，出香味了再下肥肠，
一口就爱上的生爆肥肠的做法图解5

步骤5

下肥肠，能火翻炒
一口就爱上的生爆肥肠的做法图解6

步骤6

快速加入青红椒和蒜苗叶子
一口就爱上的生爆肥肠的做法图解7

步骤7

出锅，开饭

生爆肥肠的烹饪技巧

猛火，快速！翻炒，出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-18 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Miranda900 编写，未经授权不得转载
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