劈腿茄子

4171 浏览 194 收藏

NANA的美食工坊

＋关注

但最近有一款爆红的人气美食也叫劈腿，只不过此劈腿并非彼劈腿，而是将茄子改刀之后油炸，成品外酥里嫩非常可口。因为成品呈现出来的是一条一条的样子，所以就被取名为劈腿茄子。

劈腿茄子的用料

步骤1

茄子洗净去皮，横竖各切两刀，顶部相连不要切断

步骤2

淀粉加鸡蛋，盐，清水，调成酸奶状的糊糊

步骤3

把茄子在面糊里蘸一下，注意每条茄子都要抹上面糊，再放入面包糠里，裹匀

步骤4

油温180度，炸2-3分钟成熟后捞出。等油温回升到190度，再次下锅复炸一分钟

步骤5

装盘，在上面淋上蛋黄酱和番茄沙司即可

复炸是为了让茄子吐油，这样吃起来才是又香又脆不油腻。面包糠你可以根据自己手边现有的来用，白色黄色均可。茄子大小看你自家盘子来买就行，盘子大就买大的，盘子小就买小的，这个无所谓，做法都是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-23 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 NANA的美食工坊编写，未经授权不得转载

NANA的美食工坊

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 劈腿茄子

查看更多评论

使用社交账号登陆豆果美食

/ 6 劈腿茄子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活