花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！

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芝麻大蒜盐、黄油煎的脆底，还有花椒叶沁人心脾的香味，咸香可口，越嚼越好吃～真是爱了！爱了！

花椒叶脆底贝果的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
白糖 20克 鲜酵母 6克
冰水 170克 黄油 10克
盐 4克 花椒叶碎 4克
配料： 白芝麻 适量
欧芹大蒜盐 适量 有盐黄油块 6块

花椒叶脆底贝果的做法

花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解1

步骤1

将所有食材（除花椒叶）放在厨师机 3档搅拌成团，然后转5档揉面5-8分钟左右。
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解2

步骤2

加入花椒叶搅拌
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团，7—8成筋。
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解4

步骤4

平均分成6份，1个86克左右。
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解5

步骤5

密封好冷藏松弛30–40分钟再造型
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解6

步骤6

松弛好的面团正面朝上拉长一点擀薄，然后翻面底部按薄卷起来。搓长20-22厘米左右，把有接口的一面朝上，一端剪一个接口按一下擀开，另一头包进去捏好即可。
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解7

步骤7

做好后把接口一面朝下，粘上油纸放入烤盘。
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解8

步骤8

放入发酵箱温度35度湿度75，发酵30-40分钟左右。
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解9

步骤9

发酵好的贝果
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解10

步骤10

煮贝果水：水1000g，砂糖 40g加在一起，加热到90度，不要烧开。将发酵好的贝果放在水里反正面各煮15秒，控干水份，准备好配料。
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解11

步骤11

底部沾上大蒜盐和芝麻，中间放上一小块有盐黄油。
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解12

步骤12

风炉 ：200预热180度烤16—18分钟左右 平炉 ：上火 215度 下火 190度 烤15-18分钟左右
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解13

步骤13

出炉啦，胖乎乎的！
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解14

步骤14

芝麻盐脆底
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解15

步骤15

嘎嘎香！
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解16

步骤16

不同风味的贝果配方分享一下
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解17

步骤17

分5个或6个剂子都可以
花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！的做法图解18

步骤18

剂子分5个或6个都可以

花椒叶脆底贝果的烹饪技巧

德肠芝士贝果，造型时卷上德肠芝士馅即可。 德肠芝士馅：芝士碎 80g、德肠4根、玉米粒30g、沙拉酱25g、黑胡椒适量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-28 · 江苏省

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
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