黑麦果仁欧包

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月月的妈5
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尝试第一次做欧包，麦香味浓郁，口感丰富的黑麦坚果欧包，家常做法很简单，而且口感干度适中，带有一定的硬度，气孔细腻。下面就让我们一起动手制作吧！
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黑麦果仁欧包的用料

高筋粉 266g 黑全麦粉 133g
水或牛奶 313g 安佳黄油 20g
干酵母 3g 坚果仁 适量
砂糖（可不放） 20g 盐 8g

黑麦果仁欧包的做法

#安佳黄金拍档#黑麦果仁欧包的做法图解1

步骤1

准备好各种食材，减脂期的姐妹可步伐砂糖，因为有葡萄干和蔓越莓赶，我觉得甜度已经足够了。
#安佳黄金拍档#黑麦果仁欧包的做法图解2

步骤2

按上图比例我用可脱模蛋糕模具做了2个6寸的。
#安佳黄金拍档#黑麦果仁欧包的做法图解3

步骤3

除果仁外的干性材料混合后，搅拌至成面团醒发1个小时。
#安佳黄金拍档#黑麦果仁欧包的做法图解4

步骤4

超市买的坚果仁、蔓越莓、葡萄干，小包装用起来特别方便。
#安佳黄金拍档#黑麦果仁欧包的做法图解5

步骤5

将面团轻松擀成厚一点面片，然后撒上坚果仁叠折。
#安佳黄金拍档#黑麦果仁欧包的做法图解6

步骤6

多次折叠收口，然后二次醒发15～20分钟。
#安佳黄金拍档#黑麦果仁欧包的做法图解7

步骤7

表层撒了一点干奶粉，再划一个十字型，划痕不要太深，大约5毫米就行。
#安佳黄金拍档#黑麦果仁欧包的做法图解8

步骤8

烤箱200℃上下火烤30分钟。
#安佳黄金拍档#黑麦果仁欧包的做法图解9

步骤9

用锯齿刀轻轻的切开坚硬的外皮，露出柔软的内心。
#安佳黄金拍档#黑麦果仁欧包的做法图解10

步骤10

麦香味浓郁，外皮瞬间变得酥脆，咬一口能听到“咔哧”声，内里却柔软有嚼劲。
#安佳黄金拍档#黑麦果仁欧包的做法图解11

步骤11

咬一口还有酸酸甜甜的干果，好吃好吃。

黑麦果仁欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-16 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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