芦笋黑椒牛柳

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百山祖芦笋黑椒牛柳，是鲜嫩与辛香碰撞的经典搭配：牛里脊切条，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；芦笋去老根切段，焯水备用。热锅冷油，下牛柳滑炒至八成熟盛出；留底油爆香蒜末和黑胡椒碎，放入芦笋翻炒片刻，再倒回牛柳，加少许蚝油调味，快速炒匀即可。牛柳嫩而不柴，带着黑胡椒的微辣辛香，芦笋脆嫩多汁，还透着股清甜，每一口都鲜爽入味，层次分明。

芦笋黑椒牛柳的用料

牛肉 半斤 芦笋 一扎
蒜 三瓣 黑胡椒碎 适量
蚝油 适量 料酒 一点点
芝麻油 一点点 生粉 适量

芦笋黑椒牛柳的做法

芦笋黑椒牛柳的做法图解1

步骤1

芦笋切小段。牛肉切长条。
芦笋黑椒牛柳的做法图解2

步骤2

一勺料酒，一勺调味料，一勺蚝油，一勺淀粉，少许海盐黑胡椒和黑松露酱。
芦笋黑椒牛柳的做法图解3

步骤3

抓拌均匀加入少许橄榄油涂抹腌制20分钟。
芦笋黑椒牛柳的做法图解4

步骤4

锅里水开加入少许橄榄油，倒入芦笋焯水。
芦笋黑椒牛柳的做法图解5

步骤5

锅里热油放入牛肉煎至焦黄盛出。
芦笋黑椒牛柳的做法图解6

步骤6

锅里热油放入蒜粒煎至金黄。
芦笋黑椒牛柳的做法图解7

步骤7

加入牛肉，芦笋。
芦笋黑椒牛柳的做法图解8

步骤8

加入少许海盐黑胡椒和耗油。翻炒均匀。

芦笋黑椒牛柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-21 · 浙江

©本菜谱的做法由 米七林的料理 编写，未经授权不得转载
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