云南菜～生皮（大理）

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到大理都会吃到的一道菜，生皮 猪肉刺身 主打新鲜 现杀现吃 不超过8小时，配上本地人制作的梅子醋蘸水 好次得停不下来。

云南菜的用料

猪皮 200克 姜 3片
梅子醋 1勺 生抽 1勺
自制辣椒油 1勺 葱 1根
大蒜 5瓣

云南菜的做法

云南菜～生皮（大理）的做法图解1

步骤1

准备食材
云南菜～生皮（大理）的做法图解2

步骤2

加入姜片 煮一下
云南菜～生皮（大理）的做法图解3

步骤3

放入凉水过一下
云南菜～生皮（大理）的做法图解4

步骤4

烧一下猪皮 大蒜 如果是新鲜才杀的猪，就直接烧就可以，不用煮
云南菜～生皮（大理）的做法图解5

步骤5

烧二师兄的时候最好用稻草
云南菜～生皮（大理）的做法图解6

步骤6

不烧这样的
云南菜～生皮（大理）的做法图解7

步骤7

切丝切片 需要吃黄皮多烧一下 再洗干净切就可以
云南菜～生皮（大理）的做法图解8

步骤8

配上蘸水
云南菜～生皮（大理）的做法图解9

步骤9

开炫啦

云南菜的烹饪技巧

大蒜可以不烧看个人喜好来安排 如果可以再放点韭菜 如果有新鲜的肉可以放入 但是城里牛马不建议这样吃 最好做熟啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-23 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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