金枪鱼塔塔

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金枪鱼塔塔的用料

金枪鱼塔塔 金枪鱼肉切丁 75g
芥末红菜头酱油汁 40g 欧丽薇兰橄榄油 5g
黑胡椒 0.5g 柠檬皮屑 1g
小甘葱碎 3g 熟核桃仁 2个
白芝麻 2g 小菠菜叶 2片
香菜叶 2g 香芹苗 适量
芥末红菜头酱油汁 生姜 20g
白醋 50g 白糖 50g
龟甲万酱油 120g 青芥末粉 20g
大藏芥末 50g 柠檬汁 50g
芝麻油 12g 红菜头汁 140g

金枪鱼塔塔的做法

金枪鱼塔塔的做法图解1

步骤1

金枪鱼塔塔 将可生食的金枪鱼切成0.5cm的小丁，然后加入芥末红菜头酱油汁、橄榄油、黑胡椒、柠檬皮屑以及小甘葱碎，充分混合均匀。
金枪鱼塔塔的做法图解2

步骤2

将金枪鱼摆盘，撒上核桃仁，白芝麻，用小菠菜叶，香菜叶，香芹苗装饰。
金枪鱼塔塔的做法图解3

步骤3

芥末红菜头酱油汁 红菜头汁：将红菜头去皮后榨取汁液，随后加热该汁液，直至其浓缩至原体积的1/3。
金枪鱼塔塔的做法图解4

步骤4

将浓缩后的红菜头汁与其他所有原料充分混合，利用均质机进行均匀搅拌。

金枪鱼塔塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-07 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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