川味红烧猪蹄

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周末有朋自远方来，用麻辣川香汁，做了一道韵味的红烧猪蹄。朋友们把猪蹄扫光后，汤汁加点开水下白菜苔吃。 豪吉麻辣川香汁，真不错！可避味，增香，提鲜。
参与活动: #年夜饭用豪吉，美味快手菜，马上端上桌#

川味红烧猪蹄的用料

猪蹄 1250g 干辣椒 5个
葱段 3根 姜片 50g
蒜头 10瓣 麻辣川香汁 20g

川味红烧猪蹄的做法

#用豪吉轻松搞定团年饭#川味红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄焯水，温水洗净，姜切片，蒜切成两块，干红椒洗净，葱切圈圈。
#用豪吉轻松搞定团年饭#川味红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

热锅放油，下姜片煸香，放猪蹄炒至变色。
#用豪吉轻松搞定团年饭#川味红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

放一勺白酒去腥，大火炒均匀。
#用豪吉轻松搞定团年饭#川味红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

放适量酱油，上色。
#用豪吉轻松搞定团年饭#川味红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

放干红椒。
#用豪吉轻松搞定团年饭#川味红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

放豪吉麻辣川香汁，炒至入味。
#用豪吉轻松搞定团年饭#川味红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

放适量盐，放入开水没过猪蹄。
#用豪吉轻松搞定团年饭#川味红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

放高压锅压12分钟后，倒入铁锅，放大蒜头，加入适量味精，生抽，蚝油，煮至入味。
#用豪吉轻松搞定团年饭#川味红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

大火收汁。
#用豪吉轻松搞定团年饭#川味红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

洒上葱花即可。

川味红烧猪蹄的烹饪技巧

猪蹄焯水前，可用白醋搓一下，洗干净，可去猪蹄的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-19 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 红烧 炒 煮 煸

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