超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩

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‌白萝卜腐竹焖牛腩‌是一道营养丰富、口感鲜美的冬季佳肴，特别适合在寒冷的季节食用。

白萝卜腐竹焖牛腩的用料

无筋牛腩 2斤 腐竹 10条
白萝卜 1根 小黄姜 10片
洋姜（没有可不用） 4片 蒜 3瓣
葱 1根 香料包（含桂皮、八角、香叶、小茴香） 2包
陈皮 1片 花生油 5毫升
盐 2勺 蚝油 2勺
生抽 3勺 辣椒酱 2勺
清水 1升

白萝卜腐竹焖牛腩的做法

超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解1

步骤1

准备材料，如图 还有陈皮1片 香料包：桂皮、八角、香叶、小茴香
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩清洗2遍备用
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解3

步骤3

腐竹掰成段泡10分钟，白萝卜去皮切块，蒜拍扁、姜切片，葱切段（梗跟蒜姜放一起，叶单独放）备用
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解4

步骤4

起锅烧水，放入5片小黄姜
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解5

步骤5

水开后倒入牛腩，焯水30秒捞出，主要是为了去除血水
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解6

步骤6

焯水的牛腩备用
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解7

步骤7

起锅烧油，爆香蒜、姜、葱梗，倒入牛腩翻炒均匀
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解8

步骤8

接着放入2勺盐、2勺蚝油、3勺生抽、2勺自制辣椒酱
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解9

步骤9

翻炒均匀
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解10

步骤10

接着放入白萝卜
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解11

步骤11

放入泡好的腐竹 这里要特别说明一下，腐竹最好是还剩20分钟的时候再放进去一起焖，我是因为这个腐竹没泡多久，怕很难熟，所以才一起焖煮的，后面还一直担心怕腐竹焖得太烂会融。
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解12

步骤12

放入2包香料包
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解13

步骤13

倒入1升清水（大概）
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解14

步骤14

放入1片陈皮（没有可以不放）
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解15

步骤15

盖上锅盖大火焖煮40-50分钟
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解16

步骤16

焖到差不多收汁，一定要留一点汁才比较好吃，汁拌饭也是绝绝子的
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解17

步骤17

快出锅时撒入葱叶，翻炒均匀即可
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解18

步骤18

装碟
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解19

步骤19

牛腩有嚼劲，我买的是没有筋的牛腩，所以比较好吃
超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩的做法图解20

步骤20

开饭啦~

白萝卜腐竹焖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-20 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaka是天秤座超级无敌美少女 编写，未经授权不得转载
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