茄汁鲅鱼

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用外婆乡小榨菜籽油做茄汁鲅鱼，还未出锅，香气已惹得人坐立不安。浓郁的菜籽香，像极了小时候外婆在灶台前忙碌时的味道。金黄透明的油汁裹着红亮的番茄，温柔地浸润着每一块鲅鱼。小火慢炖间，鱼鲜、茄酸与油香交织融合，成了最抚凡人心的家常滋味。

茄汁鲅鱼的用料

鲅鱼 1条 番茄酱 50g
姜片 2片 盐 2g
白糖 10g 料酒 10g
外婆乡小榨菜籽油 20g

茄汁鲅鱼的做法

茄汁鲅鱼的做法图解1

步骤1

备好食材
茄汁鲅鱼的做法图解2

步骤2

锅内入油
茄汁鲅鱼的做法图解3

步骤3

放入葱花、姜片炒香，加入番茄酱炒匀后加入水烧开
茄汁鲅鱼的做法图解4

步骤4

放入鲅鱼段大火烧开转中火
茄汁鲅鱼的做法图解5

步骤5

加入盐收汁
茄汁鲅鱼的做法图解6

步骤6

金黄透明的油汁裹着红亮的番茄，温柔地浸润着每一块鲅鱼。小火慢炖间，鱼鲜、茄酸与油香交织融合，成了最抚凡人心的家常滋味。

茄汁鲅鱼的烹饪技巧

转小火慢焖15-20分钟，让鱼骨酥软、鱼肉吸饱茄汁，风味更足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-22 · 山东省

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
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