虾仁鸡蛋炒米粿

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今天挑战经典家常菜“虾仁鸡蛋炒米粿”，想要炒出金黄透亮、软糯不腻的口感，选对油是关键。 用的是刀唛浓香低芥酸菜籽油，它的烟点高，非常适合中式爆炒。油热下锅，鸡蛋迅速起泡，香气瞬间被激发出来。 米粿在油的浸润下变得晶莹剔透，虾仁鲜美弹牙。 最让我安心的是它低芥酸的特点，吃得出的健康，看得见的浓香。 一口下去，是米粿香、蛋香与油香的完美三重奏。 低芥酸，更健康；浓香气，更提味。
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

虾仁鸡蛋炒米粿的用料

刀唛浓香低芥酸菜籽油 适量 虾仁 150克
鸡蛋 2个 米粿 300克
洋葱 1/3个 胡萝卜 1/3根
上海青 1颗 蒜末 1茶匙
蚝油 1勺 盐巴 1勺
鸡精 1勺 白糖 1勺

虾仁鸡蛋炒米粿的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#虾仁鸡蛋炒米粿的做法图解1

步骤1

准备食材：刀唛浓香低芥酸菜籽油、米粿、虾仁、鸡蛋、洋葱、上海青、胡萝卜、蒜末
#刀唛冠军油，香伴健康年#虾仁鸡蛋炒米粿的做法图解2

步骤2

锅内倒入少量刀唛浓香低芥酸菜籽油，刀唛菜籽油烟点高，煎炒烹炸皆宜。
#刀唛冠军油，香伴健康年#虾仁鸡蛋炒米粿的做法图解3

步骤3

加入切好的蒜末、洋葱、胡萝卜、上海青菜梗部分翻炒出香味。
#刀唛冠军油，香伴健康年#虾仁鸡蛋炒米粿的做法图解4

步骤4

倒入米粿，米粿可以提前用开水泡5分钟或者焯水1分终，口感会更软糯。
#刀唛冠军油，香伴健康年#虾仁鸡蛋炒米粿的做法图解5

步骤5

加入少量蚝油， 翻炒时那股浓浓的菜籽香直往鼻子里钻，瞬间食欲大开！
#刀唛冠军油，香伴健康年#虾仁鸡蛋炒米粿的做法图解6

步骤6

翻炒均匀上色，米粿均匀裹上蚝油。
#刀唛冠军油，香伴健康年#虾仁鸡蛋炒米粿的做法图解7

步骤7

倒入提前炒好的鸡蛋碎、虾仁，转中小火慢慢翻炒至虾仁变色。
#刀唛冠军油，香伴健康年#虾仁鸡蛋炒米粿的做法图解8

步骤8

这时候加入上海青的菜叶部分，不要开太大的火，用小火将青菜炒熟。
#刀唛冠军油，香伴健康年#虾仁鸡蛋炒米粿的做法图解9

步骤9

最后加入少许的盐巴、鸡精、白糖提鲜，食材翻炒均匀入味即可。
#刀唛冠军油，香伴健康年#虾仁鸡蛋炒米粿的做法图解10

步骤10

一盘好吃的菜，七分靠食材，三分靠用油。试试刀唛这款浓香低芥酸菜籽油，颜色清亮，浓香不腻。
#刀唛冠军油，香伴健康年#虾仁鸡蛋炒米粿的做法图解11

步骤11

成品图。
#刀唛冠军油，香伴健康年#虾仁鸡蛋炒米粿的做法图解12

步骤12

成品图。

虾仁鸡蛋炒米粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-06 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 炒 煎 焯
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