糖醋爆蛋（公瑾爆蛋复刻）

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爱吃苹果的黄黄
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听说这种爆蛋（公瑾爆蛋）很好吃，按照网上教程复刻了一下，吃了下真的还可以，感觉就是糖醋爆蛋，拌饭绝了
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

糖醋爆蛋的用料

鸡蛋 5个 蒜瓣 6个
橄榄油 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 番茄酱 1勺
白糖 3勺 白醋 1勺
芝麻 适量

糖醋爆蛋的做法

糖醋爆蛋（公瑾爆蛋复刻）的做法图解1

步骤1

大蒜剥好切片备用，准备的调味料也备用（番茄酱一勺，白糖三勺，生抽两勺，老抽一勺，白醋一勺）
糖醋爆蛋（公瑾爆蛋复刻）的做法图解2

步骤2

我喜欢用橄榄油，大家可以自行选择油类，直接下蒜片，煎至微黄
糖醋爆蛋（公瑾爆蛋复刻）的做法图解3

步骤3

下鸡蛋五个，
糖醋爆蛋（公瑾爆蛋复刻）的做法图解4

步骤4

等鸡蛋煎至蛋清变白后，下调好的料汁，大火转小火盖盖再闷几分钟
糖醋爆蛋（公瑾爆蛋复刻）的做法图解5

步骤5

小火闷五六分钟可以用铲子戳下蛋黄熟度，我喜欢刚刚凝固一点的，喜欢流心蛋少闷几分钟就成啦。嗯，尝了一下，真不错，大家也可以试试

糖醋爆蛋的烹饪技巧

不喜欢油多的就少一点，我油有点多了，油少一点味道应该也不错的，油少的用不粘锅煎更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-08 · 江苏省

©本菜谱的做法由 爱吃苹果的黄黄 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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