西安小吃 菠菜菜疙瘩

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买了几斤菠菜，一时吃不完，想起来家乡的菜疙瘩，顺便做来吃吃，可以当饭吃，也可以当菜吃，更是减脂期的美味。

菠菜菜疙瘩的用料

菠菜 500g 食用碱 3克
盐 5克 面粉 100克左右
蒜瓣 2个 香葱 2根
辣椒粉 10克 食用油 10克
香醋 1勺 酱油 1勺
松茸鲜 少许

菠菜菜疙瘩的做法

西安小吃 菠菜菜疙瘩的做法图解1

步骤1

菠菜洗干净
西安小吃 菠菜菜疙瘩的做法图解2

步骤2

将菠菜切碎，不用太小，放入少许碱粉两勺盐
西安小吃 菠菜菜疙瘩的做法图解3

步骤3

用手抓出水分
西安小吃 菠菜菜疙瘩的做法图解4

步骤4

加入适量面粉和菠菜碎一起抓匀 喜欢吃软一点的就少放点面粉喜欢吃硬一点就多放点面粉
西安小吃 菠菜菜疙瘩的做法图解5

步骤5

薄薄的平铺在蒸屉里，水开上锅蒸15分钟，如果比较厚适当增加点时间
西安小吃 菠菜菜疙瘩的做法图解6

步骤6

出锅的菜疙瘩就是这样，连蒸屉一起拿起来放旁边静置一会儿，让水分收一收
西安小吃 菠菜菜疙瘩的做法图解7

步骤7

大蒸汽没了就可以切成这样的小片
西安小吃 菠菜菜疙瘩的做法图解8

步骤8

这是蘸料碗，放入蒜末，香葱末，一勺辣椒粉
西安小吃 菠菜菜疙瘩的做法图解9

步骤9

烧一点热油倒进碗里激发出香味，再加入一勺香醋，一勺酱油（可以是生抽或味极鲜），少许松茸鲜搅匀 觉得味道淡了可以加适量盐调味
西安小吃 菠菜菜疙瘩的做法图解10

步骤10

如图，就可以一饱口福啦！特别好吃

菠菜菜疙瘩的烹饪技巧

做这个菜疙瘩大部分绿叶菜都可以用，比如油麦菜、蒜苗叶、苜蓿苗都行。 蒸熟的菜疙瘩吃不完的可以切大块放盘子里（一定要盖起来，不然风干了就不好吃了）吃的时候直接凉拌就行了，要想吃热的就再次蒸热即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-09 · 安徽省

©本菜谱的做法由 梵山格格 编写，未经授权不得转载
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