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全麦包子｜香辣雪里红！香迷糊了
春天到了，开始管理自己的体重，今天做了点减脂期的主食，全麦包子，馅料是爸妈冬天腌制的雪里红，腌制好冰箱冷冻保存，蒸扣碗，包包子特别好吃……
炒雪里红馅儿我必用刀唛浓香低芥酸菜籽油，油香特别正，下锅一炒就香飘满屋。油润不腻，还能把雪里红的鲜味儿彻底炒出来，咸香微辣，鲜嫩又入味，一点不寡淡。早餐配豆浆吃，一口下去太满足了～
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#快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#
全麦包子的做法
步骤1
准备馅料主要食材:腌制的雪里红800克⎮猪肉馅300克
步骤2
雪里红清洗掉盐分，水煮15分钟左右
步骤3
捞出来冲洗，捏出水分切段，小米辣大葱切碎
步骤4
锅中放入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油
步骤5
肉馅煸炒出水气
步骤6
放小米辣大葱碎，郫县豆瓣酱两勺炒出红油
步骤7
倒入雪里红，加盐，白胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，少量清水，翻炒至水分吸收，出锅前放味精，关火。（馅料可提前炒好，冰箱冷藏一夜比较好包）
步骤8
200克全麦粉+300克中筋面粉+3克白糖+5克酵母+10克猪油+270毫升温水
步骤9
揉成面团，温暖处醒发
步骤10
发酵好的面团是之前的1.5倍大，内部呈蜂窝状
步骤11
面团揉面排气，500克面粉等分10个面剂子
步骤12
擀皮（中间厚周围薄）
步骤13
放入馅料，按自己的手法包起来
步骤14
全部包完进行二次醒发
步骤15
醒发好的包子变轻变大，轻按压表面会回弹，水开后蒸20分钟，焖5分钟再打开锅盖
步骤16
全麦大包子制作完成
步骤17
雪里红香辣开胃，越吃越香
步骤18
全麦皮松软有嚼劲，带着淡淡的谷物香，适合减脂期主食全麦包子的烹饪技巧
1.全麦粉和面粉比例不要超过1:1，太多影响松软度
2.雪里红是自家腌制的，有点咸，清洗掉水分煮好以后多洗一下，炒馅放盐根据咸甜度调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2026-03-13 · 河南省
阳春白雪！
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