人间烟火满满的东坡肘子

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以刀唛低芥酸菜籽油慢煨慢炒，高油酸、低饱和脂肪，富含维生素E与植物甾醇，温和护心血管，高温稳定少油烟，健康更安心。 肘子色泽红亮、胶质黏唇，咸鲜回甘、肥而不腻，皮糯肉烂、入口即化。菜籽油清润不抢味，只增醇香不添油腻，把千年名菜做得香润适口、好吃无负担。
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

东坡肘子的用料

猪肘子 1个 郫县豆瓣酱 适量
剁椒 适量 小米辣 适量
泡姜 适量 生姜 适量
香葱 适量 盐 适量
五香料（花椒大茴八角桂皮香叶）

东坡肘子的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#人间烟火满满的东坡肘子的做法图解1

步骤1

猪前肘让商贩烧去毛发，用温水清洗干净，凉水下锅飞水备用
#刀唛冠军油，香伴健康年#人间烟火满满的东坡肘子的做法图解2

步骤2

凉水下锅加入五香料，少加点盐入底味，大火烧开撇去浮沫，转小火三到四小时
#刀唛冠军油，香伴健康年#人间烟火满满的东坡肘子的做法图解3

步骤3

小米辣剁碎
#刀唛冠军油，香伴健康年#人间烟火满满的东坡肘子的做法图解4

步骤4

郫县豆瓣酱剁碎
#刀唛冠军油，香伴健康年#人间烟火满满的东坡肘子的做法图解5

步骤5

泡姜生姜剁碎
#刀唛冠军油，香伴健康年#人间烟火满满的东坡肘子的做法图解6

步骤6

大蒜剁碎
#刀唛冠军油，香伴健康年#人间烟火满满的东坡肘子的做法图解7

步骤7

锅中下入刀唛菜籽油，下入所有剁碎的配料
#刀唛冠军油，香伴健康年#人间烟火满满的东坡肘子的做法图解8

步骤8

加盐调味，加入少许胡椒粉，分两次加入锅边醋，加水淀粉勾芡
#刀唛冠军油，香伴健康年#人间烟火满满的东坡肘子的做法图解9

步骤9

肘子入盘，浇上芡汁，撒上香菜点缀，美食即成
#刀唛冠军油，香伴健康年#人间烟火满满的东坡肘子的做法图解10

步骤10

好油烧好菜，营养美味来

东坡肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-15 · 上海

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
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