清炖羊脊排（滋补喝汤）

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脊排跟普通羊排相比，肉更多，更鲜美可口，清炖或红烧都可以。

滋补喝汤的用料

羊脊排 500-800克 花椒 20粒
白萝卜 1个 姜片 4-5片
葱段 4块 八角 1个
盐 适量 白胡椒粉 适量

滋补喝汤的做法

清炖羊脊排（滋补喝汤）的做法图解1

步骤1

预处理：解冻后，先冷水浸泡1-2小时。洗净，沥干水分。 切略大一些的块。 焯水：冷水下锅，放几块姜片，葱段。大火煮沸，捞出浮沫，再煮5分钟。捞出后，用温水（！）冲洗干净，沥干水分备用。
清炖羊脊排（滋补喝汤）的做法图解2

步骤2

把沥干水分的羊腿肉，放入高压锅，倒入足量的开水，没过羊腿。放入姜片，葱段，花椒，八角。高压锅用“牛羊肉”档。白萝卜切滚刀块，高压锅完成之后，放入，再煮15分钟左右即可。 如果用砂锅：则入锅之后先大火煮沸然后小火慢炖1.5小时，再放入萝卜小火30分钟。
清炖羊脊排（滋补喝汤）的做法图解3

步骤3

最后加入适量的盐，白胡椒粉调味，关火前撒一把葱花。

滋补喝汤的烹饪技巧

焯水时放入几片山楂，可减少膻味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-19 · 北京

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
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