新铁锅的开锅全流程拆解

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铁锅的好处是，因为没有涂层，更健康。但是缺点是，容易粘锅，也容易生锈。新买的铁锅别急着用，先按这个流程进行开锅，这可以在锅表面乃至深层形成保护层，成为天然的不粘锅。

开锅方法的用料

植物油 10克 猪肥膘 适量

开锅方法的做法

新铁锅的开锅全流程拆解的做法图解1

步骤1

新买的铁锅，小火，不放任何东西，烤几分钟，把锅子全部包括锅沿边，尽量都要烤到。下面的几步也是如此。
新铁锅的开锅全流程拆解的做法图解2

步骤2

倒入植物油少许，小火，先用油刷把油很均匀的涂抹在锅中。然后转动锅子，让各部位均匀受热。大概2-3分钟左右。
新铁锅的开锅全流程拆解的做法图解3

步骤3

锅冷却后，放几块肥肉，熬油。一边转动锅子。
新铁锅的开锅全流程拆解的做法图解4

步骤4

直到肥肉熬成了油渣。
新铁锅的开锅全流程拆解的做法图解5

步骤5

把油，油渣倒掉。清水冲一冲。
新铁锅的开锅全流程拆解的做法图解6

步骤6

用厨房纸或布，把水擦干净。
新铁锅的开锅全流程拆解的做法图解7

步骤7

小火烘烤，把锅子烤干。
新铁锅的开锅全流程拆解的做法图解8

步骤8

这就完成了开锅的全部动作。注意，前几天炒菜，尽量不要放醋！因为醋可能会破坏锅表面的油膜。最初的几天，可以先炒炒青菜，然后再慢慢放开做大鱼大肉。

开锅方法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-14 · 北京市

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
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